Chị em thường hay nấu chè để cả nhà ăn tráng miệng hay làm kem để ăn cho giải nhiệt, nhất là vào những ngày hè oi bức thì chắc chắn không thể thiếu nguyên liệu đi kèm, đó là dừa khô. Chỉ là bình thường mọi người mua dừa khô với giá dao động 70.000đ - 100.000đ/kg, tính ra cũng khá tốn kém thì tại sao không học cách làm. Vì chẳng có gì là khó cả khi nhà có sẵn nồi chiên không dầu và thực hiện theo từng bước dưới đây. 

Các thứ cần chuẩn bị

2-3 trái dừa khô.

200g đường vàng.

Cách thực hiện

Bước 1: Chọn mua dừa khô phải tinh tế, phải ngay trái thật già có cùi dày và giòn. Chứ đừng ham mua dừa non hay dừa bánh tẻ, vì chúng chỉ thích hợp làm mứt Tết, còn dừa khô thì tổ trác đấy.

Bước 2: Với trái dừa khô đã được gọt sẵn vỏ bên ngoài, chị em dùng dao bổ làm đôi, rồi dùng mũi dao nạo lấy phần cơm. Hoặc nếu không vội, chị em có thể thử mẹo cho trái dừa khô vào ngăn đá tủ lạnh từ 9-12 tiếng, sau đó lấy ra dùng búa đập bỏ vỏ. Cách này không chỉ giúp tách cùi dừa nguyên trái dễ dàng, mà miếng cùi dừa cũng không bị dính lớp vỏ nâu, không phải mất công gọt nữa.

Bước 3: Đem phần cơm đi rửa với nhiều lần nước sạch, để đảm bảo hết dầu dừa.

Bước 4: Bào phần cơm dừa thành sợi dài, bản to cỡ 2-3 đốt ngón tay và lần nữa đi đem rửa thật sạch, để ráo.

Bước 5: Ướp cơm dừa với đường vàng, trộn đều và để ít nhất 6 tiếng cho ngấm. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh

Bước 6: Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ cơm dừa đã ướp vào sên với lửa lớn, khi nào thấy đường sệt lại thì giảm lửa. Lưu ý lúc này chị em chịu khó đảo cơm dừa đều tay, tránh cháy khét.  Cứ đảo đến khi thấy cơm dừa có màu vàng nhạt thì tắt bếp, để nguội.

Bước 7: Trong thời gian chờ đợi, chị em chuyển sang bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trước khoảng 5 phút để nhiệt tỏa đều.

Bước 8: Cho cơm dừa vào nồi chiên không dầu và tiến hành sấy khô ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 phút. Trong khoảng thời gian này thì cứ 5 phút chị em mở nắp nồi đảo cho đều là được.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Bachhoaxanh

Sau 8 bước thì chị em chờ dừa khô nguội, rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản, dùng dần nhé.