NGUYÊN LIỆU LÀM GỎI TRÁI BẦU CHAY


(Thành phẩm được 2 - 3 phần ăn)


Trái bầu: 400g


Luộc bầu trong 1 lít nước sôi pha 1 thìa cafe muối trong 2 phút.


Ngâm bầu luộc trong nước đá lạnh cho nguội để giữ màu xanh và độ giòn ngon.


Cọng tàu hủ ky cuộn tươi: 200g


Làm nóng nồi chiên không dầu, xếp cọng tàu hủ ky vào rổ chiên, quét một lớp dầu ăn mỏng, chiên 2 lần, mỗi lần chiên với 180°C trong 5 phút.


Cà rốt: 50g


Ớt sừng đỏ không cay: 1 trái


Rau răm


Đậu phộng rang


Hành phi

** Nước mắm chay pha chua ngọt


5 Trái tắc = 60g


Tỏi: 1/2 thìa canh


Ớt sừng cay: 1 trái


Đường: 4 thìa canh


Nước mắm chay: 3 thìa canh