Nhiệm vụ của các chị em nội trợ là phải nấu món ngon mà lạ vị để cả nhà ăn không bị chán ngán, nhưng khổ nỗi kinh nghiệm chưa nhiều. Vậy thì các chị em phải tìm tòi, học hỏi, lưu lại những công thức nấu nướng hay. Chẳng hạn như hướng dẫn làm chả trứng bắc thảo dưới đây, không quá khó để các chị em biến tấu thành công, thay vì cứ mãi là trứng luộc, trứng chiên đấy ạ.

Các thứ cần chuẩn bị

150g thịt xay.

3 quả trứng gà.

1 quả trứng bắc thảo.

10g nấm mộc nhĩ.

20g bún tàu.

2 củ hành tím.

1 muỗng cà phê dầu điều; ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương; 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, tiêu…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm nấm mộc nhĩ và bún tàu vào tô nước nóng, 15 phút sau rửa lại với nước, vớt ra để ráo. 

Cắt bỏ chân nấm rồi cắt nhỏ cùng bún tàu.

Đập 2 quả trứng vào tô, dùng dụng cụ đánh tan. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Thịt xay cho vào tô ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối ăn, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ngũ vị hương, nấm, bún tàu, trứng đã đánh tan cùng trứng bắc thảo cắt nhỏ, trộn đều hỗn hợp.

Để yên hỗn hợp chừng 10-15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Chuẩn bị hấp trứng

Lấy một cái tô chịu nhiệt tốt, lót 1 lớp giấy nến vào, tiếp tục cho vào tô khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn, thoa đều khắp bề mặt giấy nến.

Xong xuôi đổ hết hỗn hợp vừa pha ở bước 2 vào tô, dàn đều hỗn hợp.

Bước 4: Hấp trứng

Bắc nồi nước lên bếp, đặt tô hỗn hợp vào, đậy kín nắp lại và chỉnh lửa vừa hấp khoảng 15-20 phút là chín. Muốn chắc chắn hơn, các chị em có thể dùng đũa hay tăm xăm thử xem, nếu thấy dụng cụ còn bị bám dính thì hấp thêm vài phút nữa cho chín hoàn toàn.

Bước 5: Phết trứng lên mặt chả

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Sau khi chả đã chín, lấy quả trứng gà còn lại, bỏ lòng trắng rồi cho lòng đỏ ra chén, đánh tan.

Kế đến, cho thêm 1 muỗng cà phê dầu điều vào trứng, khuấy đều.

Đổ trứng lên bề mặt chả, nhớ châm vỡ các bong bóng trên bề mặt để món ăn sau khi hấp không bị rỗ.

Cuối cùng, đậy nắp lại hấp thêm khoảng 5 phút là tắt bếp, bày biện ra mời cả nhà thưởng thức chả trứng bắc thảo ngon lành nhé.