NGUYÊN LIỆU NẤU BÚN SỮA ĐẬU NÀNH


( Thành phẩm được từ 3 - 4 phần ăn )


Sữa đậu nành: 1,2 lít


Nấm hải sản: 200g


Nấm rơm: 200g


Gia vị cho nồi nước lèo: 


. 1/2 thìa canh dầu ăn


. 1 thìa canh gốc boa rô xắt lát


. 1 thìa cà phê muối


. 1 thìa canh hạt nêm chay


. 1/2 thìa canh đường


Đậu hủ cứng: 300g


Chia đậu hủ ra làm 2 phần bằng nhau. Một phần xắt miếng nhỏ, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm chay. Sau đó đem chiên vàng 2 mặt với 1 thìa canh dầu ăn.


Phần đậu hủ còn lại tán nhuyễn, ướp với: 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa canh nước mắm chay, 1 thìa cà phê đường.


Xào khô đậu hủ với 1 thìa canh dầu màu điều và 1 thìa canh gốc boa rô băm nhỏ phi vàng thơm.  


Rau ăn kèm: rau muống chẻ, bắp chuối bào


Rau nêm: ngò rí


Đậu phộng rang muối   


Các nguyên liệu khác: bún tươi sợi lớn, ớt, tắc