Hỏi cách chiên chả giò , nem rán sao cho không bị cặn váng đen bám vào chả giò

Hi các mẹ

Mình hỏi các mẹ cách chiên chả giò , nem rán sao cho không bị cặn váng đen bám vào chả giò. Mình chiên lửa nhỏ mà chả giò cứ bị bám cặn dầu đen thui. giúp mình với. Thanks các mẹ nhìu