Chả giờ là món ăn yêu thích của em, thường mọi người thường ăn chả giò kèm với bún hoặc cơm và rau chấm nước mắm chua ngọt nhưng em chỉ thích ăn chả giò chấm tương ớt chua ngọt, cứ chấm ăn như vậy thấy vui vui :D.



Nguyên liệu chuẩn bị:



300gr thịt heo (thịt có hơi mỡ chút)


100gr đậu xanh ruột


1 củ cà rốt


1 củ hành tây


2 củ khoai môn


2 bịch bánh tráng đậu xanh


2 quả trứng gà


Dầu ăn, gia vị



Bắt đầu chuẩn bị các công đoạn làm chả giò:



Trước tiên ngâm đậu xanh cho nở, đậu xanh vo sạch sau đó cho thêm tí nước nóng vào ngâm sẽ nhanh nở hơn.





Sau đó mình sẽ bằm thịt, không nên bằm thịt quá nhuyễn sẽ không còn vị ngọt của thịt nữa, củ cà rốt, khoai môn, hành tây cắt sợi, khoai môn sau khi cắt sợi sẽ đem phơi nắng cho khoai hơi khô rồi đem chiên cho hơi vàng và giòn, nếu khoai môn không đem phơi cho khô thì khi chiên nó sẽ bị dính với nhau ạ ( vì emm đã bị một lần nên biết :)





Trong khi chiên khoai môn có thể ướp thịt với chút bột nêm, muối, tiêu để thịt thấm khoảng 10 phút, khoai môn vàng thì vớt ra. Trộn thịt, củ hành, cà rốt, khoai môn và đậu xanh lại với nhau để khoảng 20 phút cho gia vị thấm vào các loại nguyên liệu.




Tiếp sau đó đập 2 quả trứng gà chỉ lấy tròng đỏ để chuẩn bị cuốn chả giò, bánh tráng đậu xanh khi gói chỉ lấy ra khoảng 10 cái, tách riêng sẵn từng cái để dễ lấy, khi nào hết thì lấy tiếp vài cái ra cuốn vì bánh tráng ra gió dễ bị cứng sẽ ko cuốn được nữa.




Mọi người có thể cuốn theo kích cở tùy thích nhưng nên tha thêm tròng đỏ trứng gà giúp cuốn bánh được dễ dàng hơn, làm cho bánh khi chiên lên sẽ giòn hơn. Đó là do em cảm thấy vậy thôi, ko chắc mọi người có cảm thấy vậy ko nữa 8-}