Cá lóc là thực phẩm bổ dưỡng, cần xuất hiện trong bữa cơm gia đình thường xuyên, xen kẽ với thịt để mọi người được ăn đủ chất. Tuy nhiên, vấn đề lớn nhất của cá lóc là chế biến không khéo sẽ dễ bị tanh mà dù người dễ ăn cách mấy cũng khó lòng nuốt nổi, nhất là dưới dạng kho. Cho nên, để khắc phục vấn đề này, em sẽ chỉ các mẹ chưa có nhiều kinh nghiệm cách kho cá lóc ngon không tưởng, đặc biệt không hôi tanh và ai ăn cũng không chê đâu ạ.

Nguyên liệu 

- 1 con cá lóc.

- 1 củ gừng.

- 1 củ riềng.

- Gia vị: Tiêu, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, hành lá, tỏi, ớt...

Cách thực hiện

Bước 1: Sau khi chọn mua được cá lóc ngon, các mẹ đem đi sơ chế bằng cách đánh vảy, bỏ hết các nội tạng, cắt thành từng khứa rồi ngâm với nước muối loãng để khử mùi tanh. Lưu ý, cắt khứa không quá nhỏ tránh vụn nát khi kho.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, hành và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và ướp cá từ 30 phút đến 1 tiếng cho ngấm gia vị, thành món sẽ đậm đà.

Bước 3: Gừng và riềng rửa sạch, băm nhuyễn rồi để riêng.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp rồi đổ đường vào để thắng nước hàng kho cá, cho nước vào vừa đủ và đun đến khi nước hàng đổi màu vàng nâu hơi sẫm là được, đừng để quá lâu cháy khét.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Bước 5: Bắc một nồi sạch khác lên bếp, cho dầu ăn vào và đổ gừng, riềng xuống dưới đáy nồi. Sau đó cho từng khứa cá lóc vào, xếp tỏi, ớt xung quanh rồi đổ nước hàng đã chuẩn bị sao cho ngập mặt cá.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Bước 6: Bật lửa vừa kho cá, đến khi sôi thì giảm lửa và đun tiếp trong khoảng 30-40 phút đến khi gần cạn hết nước thì tiến hành nêm thêm tiêu và ớt cho vừa miệng, cuối cùng cho hành lá vào rồi tắt bếp. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Nhân lúc cá kho còn nóng thì các mẹ mời cả nhà thưởng thức cùng cơm thôi nào, đảm bảo đến người kén ăn cũng chén sạch cho xem.

Nguồn: thông tin tổng hợp