Nhà mình ở gần biển nên từ nhỏ đã quen với các món cá khô.
Có những hôm chẳng cần món gì cầu kỳ.
Nồi cơm vừa chín, lấy ít cá khô ra chiên giòn, thêm đĩa rau luộc là xong.
Cá khô muốn ngon thì quan trọng nhất là chiên vừa tới.
Đừng chiên quá lâu vì cá sẽ bị khô cứng.
Sau khi chiên có thể ăn trực tiếp hoặc chấm nước mắm ớt.
Nếu thích vị khác một chút thì đem cá rim với nước mắm, đường và tỏi.
Mình thích nhất là ăn cá rim cùng cơm nóng.
Vị mặn ngọt của cá kết hợp với cơm mới nấu khá vừa miệng.
Đôi khi những món ăn quê nhà lại chẳng cần cầu kỳ gì.
Chỉ cần đúng vị là thấy ngon.
Mình cũng hay tìm hiểu thêm các món đặc sản biển của Bình Định và biết đến Khô Xứ Nẫu qua những bài viết về cá khô, cá mai, cá cơm và các món rim.