Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa đơn giản vừa có hương vị đậm đà, gỏi xoài cá khô là một lựa chọn khá thú vị. Vị chua nhẹ của xoài xanh kết hợp với cá khô dai thơm, thêm chút cay và mặn ngọt của nước trộn tạo nên món ăn phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những buổi gặp gỡ bạn bè.
🥭 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món gỏi xoài cá khô, bạn cần chuẩn bị:
- Cá khô tùy thích
- 1–2 quả xoài xanh
- Rau răm
- Đậu phộng rang
- Tỏi, ớt
- Nước mắm
- Đường
- Chanh hoặc tắc
Có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số người ăn.
🔥 Bước 1: Làm chín cá khô
Cá khô có thể nướng trên bếp, áp chảo hoặc sử dụng nồi chiên không dầu.
Sau khi cá chín và dậy mùi thơm, để nguội rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Nếu cá có vị mặn, có thể điều chỉnh lượng nước mắm trong phần nước trộn để món ăn không bị quá đậm.
🥭 Bước 2: Sơ chế xoài
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành những sợi mỏng.
Nên chọn xoài có độ chua vừa phải và vẫn còn độ giòn để khi trộn không bị mềm quá.
Rau răm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
🌶️ Bước 3: Pha nước trộn gỏi
Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc tắc, tỏi và ớt băm vào một chén nhỏ.
Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
Bạn có thể nêm lại theo khẩu vị gia đình, ưu tiên sự cân bằng giữa mặn – ngọt – chua – cay.
🥗 Bước 4: Trộn gỏi
Cho xoài xanh, cá khô xé nhỏ và rau răm vào tô.
Từ từ cho nước trộn vào rồi đảo nhẹ để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng rắc thêm đậu phộng rang lên trên.
Không nên trộn quá sớm nếu chưa dùng ngay vì xoài có thể bị ra nước và mất độ giòn.
🍽️ Thành phẩm
Gỏi xoài cá khô có vị chua nhẹ của xoài, vị đậm đà của cá khô, kết hợp cùng vị cay thơm của tỏi ớt và độ bùi của đậu phộng.
Món này có thể dùng như món khai vị, món ăn chơi hoặc ăn kèm trong bữa cơm gia đình.
🌊 Gợi ý chọn cá khô
Để món gỏi ngon hơn, nên chọn cá khô có nguồn gốc rõ ràng, phù hợp với cách chế biến và khẩu vị của gia đình.
Nếu muốn tìm các loại hải sản khô mang hương vị Bình Định, bạn có thể tham khảo thêm các sản phẩm của Khô Xứ Nẫu.