NGUYÊN LIỆU NẤU CƠM CHAY 2 MÓN


(Thành phẩm cho 3 phần ăn)


** Canh bắp cải rau cần


Dầu ăn: 1 thìa canh


Củ hành tím băm nhỏ: 1 thìa canh


Cà chua chín: 200g


Đậu hủ cứng: 200g


Muối: 1 thìa cafe


Hạt nêm chay: 1/2 thìa canh


Đường: 1 thìa cafe


Nước: 500ml


Bắp cải: 200g


Cọng cần tàu: 50g


Ớt


----------


** Khô chay lăn phồng


Bột mì đa dụng: 1 thìa canh


Bột bắp: 1 thìa canh


Nước: 30ml


Bột tỏi: 1/2 thìa cafe


Bột củ hành tím: 1/2 thìa cafe


Bột sả: 1/2 thìa cafe


Tương ớt: 1 thìa canh


Chao đậu hủ: 35g


Dầu ăn: 1 thìa canh


----------


Tàu hủ ky tươi: 200g


Lá rong biển cuộn cơm: 2 lá


Mè trắng: 10g


----------


** Các bước chiên Khô chay lăn phồng


1. Quét một lớp sốt chao mỏng lên lá tàu hủ ky tươi, phủ 1/2 lá rong biển lên trên


2. Làm nóng nồi chiên không dầu, quét sốt lên mặt còn lại rồi chiên lần 1 ở 180°C trong 7 phút 


3. Lấy ra, quét thêm sốt chao và rắc mè trắng, chiên lần 2 ở 180°C trong 3 phút


4. Trở mặt rong biển lên trên, tiếp tục quét sốt chao và rắc mè trắng


5. Chiên lần 3 ở 180°C trong 3 phút là hoàn thành