Cá cơm nhỏ nhưng mình thấy chế biến lên khá ngon.
Nhà mình thường làm cá cơm rim mè, nhất là những hôm muốn có một món mặn ăn cùng cơm.
Nguyên liệu khá đơn giản
- Cá cơm khô
- Mè rang
- Tỏi
- Ớt
- Nước mắm
- Đường
- Dầu ăn
Đầu tiên chiên cá cơm cho thật giòn rồi để riêng.
Tiếp theo phi tỏi, cho nước mắm và đường vào chảo.
Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì cho cá vào đảo nhanh tay.
Cuối cùng rắc mè rang lên.
Mình thấy bước đảo cá khá quan trọng.
Không nên để cá trong chảo quá lâu vì nước sốt sẽ làm cá mềm, để lâu nữa thì cá dễ bị cứng.
Nếu thích cay có thể cho thêm ớt băm.
Còn nhà có trẻ nhỏ thì giảm ớt xuống là được.
Món này ăn với cơm nóng rất hợp.
Ngoài ra, để trong hộp kín cũng khá tiện, lúc cần lấy ra ăn một ít.
Mình có đọc thêm một bài hướng dẫn cách làm cá cơm rim mè, thấy công thức cũng khá dễ làm nên chia sẻ lại cho mọi người nào muốn thử.