Thay vì ăn cơm mỗi ngày thì mọi người có thể đổi món, nấu xôi ăn cho đỡ chán ngán. Đừng nghĩ nấu xôi khó khăn và viện cớ không biết cách thức rồi không làm. Hãy thể hiện mình là một người nội trợ đảm khi chỉ cần theo xem hướng dẫn dưới đây, làm theo từng bước thì nhanh chóng có được nồi xôi chất lượng. Đặc biệt là xôi đậu đen thì đãi cả nhà ăn chỉ có ghiền, chén sạch bách thôi ạ. 

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

300g gạo nếp.

100g đậu đen.

150g dừa nạo.

30g đường.

1 muỗng cà phê muối.

Cách thực hiện

Bước 1: Tương tự như chọn mua gạo thường, mọi người chọn gạo nếp cũng phải xem xét kỹ kích thước hạt to đều, căng bóng, hơn hết không bị gãy, không bị mùn và từ xa đã ngửi thấy mùi thơm đặc trưng. 

Nếu ai kỹ tính hơn, muốn mua loại nếp “chuyên dụng” nấu xôi thì nếp ngỗng là lựa chọn sáng suốt. Với đặc điểm màu trắng sữa, hương thơm tự nhiên và hạt dài to trông giống như trứng ngỗng thu nhỏ, khó mà nhầm lẫn được. Đảm bảo dùng loại nếp này nấu thì dùng có ăn xôi lúc nguội vẫn cảm nhận được dẻo ngon.

Bước 2: Mọi người mua đậu đen cũng phải chọn kỹ, khi nào thấy hạt đen tròn, bóng, có mùi thơm và nhất là thử bóp mạnh vào mà vẫn thấy hạt như cũ là yên tâm, còn nếu bóp mà nghe tiếng kêu thì thôi nên đến nơi khác mua, vì đó là hạt bị rỗng ruột, chế biến như thế nào cũng không ngon.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Dienmayxanh

Bước 3: Khi đã mua được gạo nếp và đậu ưng ý thì mọi người mang về sơ chế. Vo gạo nếp, thêm nửa muỗng muối vào ngâm qua đêm. Đậu đen cũng ngâm cùng thời gian, ít nhất 8 tiếng là được.

Bước 2: Đổ 50ml nước vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt ở lần đầu tiên. Sau đó cho tiếp 150ml nước vào dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt dảo để riêng.

Bước 3: Cho đường vào nước cốt đầu, khuấy đều cho tan. 

Bước 4: Cho đậu vào nồi cơm điện cùng nửa lít nước, ấn nút nấu chín.

Bước 5: Trộn nếp với nửa muỗng cà phê muối và đổ vào nồi đậu. Cho thêm nước cốt dảo vào, trải đều và dùng muỗng nhấn để nước thấm vào lớp đậu ở dưới.

Bước 6: Sau 10 phút dùng đũa xới đều, rưới từ từ nước cốt nhất pha đường vào, tiếp tục ấn nút nấu cho nếp chín. 

Bước 7: Giờ thì mọi người múc xôi đậu ra, rắc thêm đậu phộng cho hấp dẫn là thưởng thức ngon lành thôi nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Dienmayxanh