Những ai lúc nhỏ ở quê, chắc đều được bà và mẹ cắt rau lang sau nhà xào, luộc cho ăn, tuy đạm bạc nhưng chấm nước thịt, nước cá kho ta nói ngon không chê vào đâu được. Thật ra rau lang rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao nên nhiều nhà ưa chuộng. Tuy nhiên, nói đến chuyện xào rau lang thì phải có bí quyết nếu không muốn rau bị thâm đen, mềm nhũn. Dưới đây là "tuyệt chiêu" xào rau lang xanh muo71f cho các chị em nhà mình nè.

>>> Đừng bảo quản cơm thừa trong ngăn mát nữa, đổi chỗ để giữ nguyên độ mềm ngon, lâu hỏng

Nguyên liệu

Rau lang.

Mỡ lợn.

Muối, dầu ăn.

Ớt

Cách làm

Bước 1: Nhặt rau lang, bỏ những cọng sâu, rửa sạch, để ra rổ cho ráo.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho muỗng muối vào cùng vài giọt dầu ăn rồi khuấy tan, đun sôi thì thả rau lang vào chần qua nhanh độ 30 giây. Mục đích loại bỏ axit oxalic trong rau lang, và mọi người đừng lo mất chất vì dầu ăn kết hợp với muối sẽ ngăn mất chất diệp lục cũng như giúp rau xào xanh mướt, khi ăn sẽ ngọt vị hơn. 

Bước 3: Đun nóng chảo, thay vì đổ dầu vào thì mọi người hãy dùng mỡ lợn xào sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt. Cụ thể, khi cho mỡ vào chảo đun tan, thêm tỏi băm và ớt vào, phi trên lửa nhỏ để tạo mùi thơm, cho rau lang đã chần vào xào nhanh tay trong nửa phút ở nhiệt độ cao.

Bước 4: Thêm tí muối vào xào để rau đậm đà, thêm chút nước để tránh cháy khét. Cứ xào đều tay đến khi rau chín thì tắt bếp, là sẽ có món rau lang xào xanh mướt, một phần nhờ mỡ lợn phát huy không để mất nước và chất diệp lục, đã vậy còn tạo mùi thơm nhẹ, ăn ngon hơn nhiều so với cách xào thông thường đấy nhé.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet