Mẹ nào nhà hay ăn bạch tuộc thì nhất định phải lưu ý nhé, ra chợ đừng thấy bạch tuộc trắng nõn nà mà đã vội tin lời người bán mua về. Bởi nhiều khi, bạch tuộc đã ôi thiu, cấp đông lâu ngày sẽ bị nhiều gian thương đem ngâm hóa chất tẩy trắng, biến hóa thành bạch tuộc tươi ngon để qua mắt người tiêu dùng.

Thịt ngan luộc chỉ cần thêm vài thìa giấm trắng, mùi hôi tanh bay sạch, thịt săn chắc thơm ngọt

Ngoài việc ăn phải bạch tuộc ôi thiu, các mẹ còn có nguy cơ bị ngộ độc chất oxy già công nghiệp dùng để tẩy trắng và làm sạch mùi hôi thối của bạch tuộc, mực hay nhiều loại hải sản khác. Nhẹ thì bị viêm đường ruột, niêm mạc….dùng lâu dài thậm chí còn khiến chất độc tích tụ trong cơ thể dần dần dẫn đến ung thư, phá hủy nội tạng…

hình ảnh

Ăn bạch tuộc ôi thiu sẽ gây ra rất nhiều nguy cơ với sức khỏe. Ảnh minh họa - nguồn internet

Sự thật là bằng mắt thường khó lòng phân biệt chính xác hoàn toàn mực, bạch tuộc có dùng hóa chất tẩy trắng hay chất bảo quản hay không, nên để đảm bảo chất lượng, hãy mua bạch tuộc ở những địa chỉ uy tín, ưu tiên mua khi chúng còn sống là tốt nhất.

Còn nếu không, thì đây là một số mẹo nhận biết bạch tuộc có bị ngậm hóa chất, có bị tẩy trắng hay không, dựa vào đây, các mẹ có thể phần nào hạn chế việc mua nhầm đồ ôi thiu, kém chất lượng nhé.

- Màu sắc trên lưng của những con bạch tuộc còn ngon, có thời gian đông lạnh ngắn thì màu sắc trên da lưng là màu nâu xám và ánh màu xanh phần bên dưới có các thớ thịt màu trắng sáng. Nếu đã được đông lạnh lâu thì thì sẽ có màu trắng ngà, trắng đục sẽ không còn ngon nữa.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Mực hoặc bạch tuộc còn tươi sẽ có mùi tanh rất đặc trưng, lớp màng bên ngoài vẫn còn nguyên, đặc biệt đầu và thân mực, bạch tuộc dính liền với nhau, thân mình không bị trương phình và túi mực nguyên bên trong.

- Mắt mực và bạch tuộc tươi sẽ nhìn sáng, trong, màng không rách nhiều. Còn nếu có màu đục chứng tỏ đã bị ngâm nước khá lâu.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- Khi chế biến, phần thịt sẽ săn lại nhưng không bị teo nhỏ, ít ra nước, khi ăn có vị giòn, ngọt và mùi thơm. Ngược lại, nếu thấy bạch tuộc có màu xanh nhạt, sờ vào thân thấy thịt nhão, xuất hiện mùi hôi khó chịu thì đó là mức đã bị ôi.

- Nếu là bạch tuộc hoặc mực bị tẩy trắng bằng oxy già công nghiệp thường có màu trắng bệch, nõn nà, đồng đều và nhìn rất bắt mắt. Khi ngửi thấy mùi lạ không có mùi tanh tự nhiên, thậm chí một số loại mực và bạch tuộc bị tẩy quá nhiều sẽ không còn mùi.

Nguồn: Tổng hợp