NGUYÊN LIỆU LÀM BẮP CẢI HẤP NƯỚC TƯƠNG (Món ăn chay)


(Thành phẩm được 2 - 3 phần ăn)


Bắp cải: 9 lá


Hành lá


Luộc chín sơ 2 nguyên liệu trên trong nước sôi pha muối, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn, để ráo nước trước khi dùng.


Sử dụng phần lá bắp cải để cuốn, phần cọng bắp cải cứng dùng nấu canh.


Nấm đông cô khô: 10g   


Cà rốt: 50g


Dầu ăn: 1 thìa canh


Gốc hành lá: 1 thìa canh


Nước tương: 1/2 thìa canh


Đường: 1 thìa cafe


Tiêu: 1/2 thìa cafe


Hạt sen tươi: 200g


Luộc chín hạt sen với nước pha 1/2 thìa cafe muối trong tời gian từ 15 - 20 phút (tính từ lúc nước sôi).


Nước luộc hạt sen dùng để nấu canh, nấu súp.


Cà rốt tỉa hoa: 9 lát mỏng

** Sốt nước tương


Nước tương: 1 thìa canh


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Đường: 1/2 thìa canh


Tiêu: 1/2 thìa cafe


Dầu mè thơm: 1/2 thìa canh


Rưới hỗn hợp sốt nước tương lên những miếng bắp cải cuộn, đem hấp 5 phút (tính từ lúc nước sôi).


Thưởng thức bắp cải hấp nước tương ngay khi còn nóng với cơm rất ngon.


Món bắp cải hấp nước tương rất thích hợp trong các thực đơn tiệc chay, mâm cúng chay vì tạo hình đẹp mắt và khẩu vị ngon miệng.