Về Ninh Bình chơi nếu đã chán thịt dê thì nhất định phải thử qua gỏi cá nhệch Nho Quan một lần. 

Thịt cá nhệch tươi giòn bóp thính gạo nếp thơm phức, cuốn cùng các loại lá rừng (lá sung, vọng cách, mơ lông) rồi chan đẫm nước sốt chẻo nóng hổi béo bùi, vị ngon bùng nổ cực kỳ cuốn hút. 

Tuyến Hà Nội đi Nho Quan hiện nay chạy cao tốc rất nhanh tầm 2 tiếng, bạn có thể bắt xe Duy Khang Limousine đón trả tận nhà ở Hà Nội và đưa về tận Nho Quan để làm chuyến food tour trong ngày. 

Xem chi tiết cách ăn chuẩn vị và gợi ý lịch trình tại: gỏi cá nhệch Nho Quan Ninh Bình đỉnh cao ẩm thực.