Được đánh bắt từ vùng biển sạch và các bãi bồi khỏe mạnh tại vịnh Deukryangman, bạch tuộc Boseong nổi tiếng với độ tươi ngon và chất lượng dinh dưỡng vượt trội. Với hàm lượng dồi dào các khoáng chất như sắt, magie và đặc biệt là taurine, các loại hải sản này hỗ trợ đắc lực trong việc giải độc gan và ngăn ngừa thiếu máu. Trong khi bạch tuộc sống là món ăn bồi bổ tiêu biểu thì bạch tuộc chân màng (webfoot octopus) lại gây ấn tượng bởi kết cấu mềm dai đặc trưng khi chế biến món shabu-shabu. Đặc biệt, thực khách thường kết hợp món ăn này với cơm trộn dầu mè hoặc thưởng thức cùng hẹ và tương đậu nành để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
