Bánh chocopie healthy từ bột mì nguyên cám

Làm Chocopie tại nhà nghe có vẻ phức tạp, nhưng thật ra chỉ cần một cái chảo chống dính và vài bước đơn giản là bạn đã có những chiếc Chocopie nhân marshmallow dai dai, phủ socola bên ngoài rồi. Phiên bản bánh Chocopie healthy này dùng bột mì nguyên cám nên nhiều chất xơ hơn bánh làm từ bột mì trắng, lại ít ngọt nên đảm bảo healthy hơn bánh mua sẵn. Huyền tự làm từ cốt bánh đến lớp socola phủ ngoài, riêng phần nhân marshmallow thì Huyền dùng loại mua sẵn ít đường. Bánh dễ làm mà ăn ngon dữ lắm, bạn lưu công thức về làm thử nha!

Cách làm bánh Chocopie healthy

Ingredients

Bạt bánh:

• 50 g trứng gà (~ 1 quả trứng gà công nghiệp)
• 20 g đường phèn bột (hoặc đường thốt nốt)
• 20 g bơ lạt đun chảy (mình dùng Anchor)
• ½ tsp baking soda
• 140 g bột mỳ nguyên cám (mình dùng Bob's Red Mill)
• 220 ml sữa tươi không đường

Nhân marshmallow:

• 5 g bơ lạt (mình dùng Anchor)
• 100 g kẹo marshmallow trắng (ít đường càng tốt)

Sốt phủ:

• 40 g socola tự làm (mình đã hướng dẫn trên trang eatcleanhub.com)

Instructions

Làm bạt bánh:

• Đánh trứng gà và đường bột cho tan đều.

• Thêm bơ lạt đun chảy vào, trộn đều.

• Thêm baking soda và bột mì nguyên cám.

• Cho từ từ sữa tươi vào, dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, đặc chảy là được.

• Cho bột vào túi bắt kem.

• Làm nóng chảo chống dính, nặn bột thành hình tròn lên chảo (mỗi miếng bánh khoảng 23 g bột). Lưu ý nặn vòng tròn size bé hơn size bánh mong muốn, lúc áp chảo bột sẽ còn dàn ra nữa.

• Đậy nắp, nướng lửa nhỏ đều khoảng 5 phút rồi lật bánh, nướng mặt còn lại thêm 3 phút.

• Để bạt bánh nguội trước khi bơm nhân.

Làm nhân marshmallow và ghép bánh:

• Cho 5 g bơ lạt vào chảo chống dính, đun cho bơ chảy.

• Thêm 100 g marshmallow vào, đảo lửa nhỏ đến khi kẹo chảy hết.

• Nhanh tay cho nhân vào túi bắt kem, nặn lên một miếng bạt bánh rồi đậy miếng còn lại lên. Bước này nên làm thật nhanh vì để chậm nhân marshmallow sẽ đông lại, rất khó nặn.

• Để nhân khô lại cho hai miếng bánh dính chặt vào nhau.

Phủ socola:

• Trong lúc chờ nhân khô, làm socola chảy để nhúng bánh.

• Nhúng từng chiếc bánh đã cố định nhân qua socola chảy, đặt lên giấy nến hoặc miếng nilon.

• Cho vào ngăn mát khoảng 10 phút rồi lấy ra thưởng thức.

Notes

Để ra đủ 10 chiếc bánh (tức 20 miếng bạt bánh), mỗi miếng bạt bánh nên nặn khoảng 23 g bột. Huyền cân bột trước cho chắc ăn và để tính calo cho chính xác. Nếu làm ở nhà, bạn không cần cân, chỉ cần dùng cùng một chiếc muôi múc lượng bột bằng nhau cho mỗi miếng là các bánh sẽ đều nhau.

Bánh chocopie healthy bao nhiêu calo?

Công thức làm được 10 chiếc bánh, mỗi chiếc nặng khoảng 60 g (gồm cả cốt bánh, nhân marshmallow và socola phủ). Nhờ dùng bột mì nguyên cám, mỗi chiếc có khoảng 4,7 g chất xơ. Cốt bánh chỉ dùng 20 g đường cho cả mẻ.

Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy loại nguyên liệu sử dụng.

Nguồn: https://eatcleanhub.com/cach-lam-banh-chocopie-healthy/