Khoai tây chiên dạng que hay lát mỏng thì quá quen rồi, nay mình thử làm bánh khoai tây healthy có hình dáng giống những chiếc bánh su kem nha!
Vỏ bánh giòn rụm, thơm bơ, bên trong rỗng nên có thể bơm thêm nhân kem nếu thích. Nếu thích vị mặn, bạn chỉ cần chấm bánh với một chút tương ớt là đã có ngay món ăn vặt ngon cực kỳ.
Nhờ được nướng thay vì chiên ngập dầu, món bánh này giúp mình kiểm soát lượng chất béo và calo dễ hơn khoai tây chiên thông thường hoặc nhiều loại snack đóng gói. Công thức cũng có thể biến tấu theo vị ngọt hoặc mặn. Eat clean mà thèm ăn vặt thì thỉnh thoảng làm một mẻ bánh khoai tây nướng để nhâm nhi cũng oki lắm nè!
Equipment
Nồi hấp
Dụng cụ nghiền khoai hoặc rây
Túi bắt kem và đui bắt kem
Lò nướng hoặc Nồi chiên không dầu
Ingredients
- 400 g khoai tây gọt vỏ & rửa sạch
- 25 g bơ lạt (mình dùng bơ Anchor)
- 1 chút đường ăn kiêng/muối i-ốt tùy khẩu vị
Instructions
Cắt khoai tây thành miếng nhỏ rồi hấp đến khi chín mềm.
Nghiền khoai khi còn ấm hoặc ép qua rây để hỗn hợp thật mịn.
Cho bơ lạt vào khoai rồi trộn đều. Thêm một chút đường ăn kiêng nếu làm vị ngọt hoặc một chút muối nếu làm vị mặn.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Bắt khoai thành những phần nhỏ có kích thước tương đối bằng nhau trên khay nướng.
Nướng bánh ở 170°C trong khoảng 30–40 phút, đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nâu và giòn.
Thưởng thức bánh khi còn nóng.- Với phiên bản ngọt, bạn có thể dùng cùng kem trứng sữa hoặc bơm kem vào phần ruột rỗng giống bánh su kem.- Với phiên bản mặn, bánh có thể ăn trực tiếp hoặc chấm cùng tương cà, tương ớt.
Bánh khoai tây healthy bao nhiêu calo?
Toàn bộ công thức cung cấp khoảng 417 kcal. Bạn có thể chia bánh thành hai phần lớn hoặc bốn phần nhỏ tùy nhu cầu ăn uống trong ngày.
| Dinh dưỡng | Cả công thức | 1/2 công thức | 1/4 công thức |
|---|---|---|---|
| Năng lượng | 417 kcal | 209 kcal | 104 kcal |
| Protein | 10g | 5g | 3g |
| Carbohydrate | 40g | 20g | 10g |
| Chất béo | 20g | 10g | 5g |
Các số liệu đã được làm tròn và chỉ mang tính tham khảo.
Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy loại khoai tây, bơ và lượng gia vị sử dụng. Bảng trên chưa bao gồm nhân kem, tương cà, tương ớt hoặc các món ăn kèm khác.
Lưu ý để bánh khoai tây nướng giòn hơn
- Nên hấp thay vì luộc để khoai không hút quá nhiều nước.
- Để khoai thoát bớt hơi nước trước khi nghiền.
- Nghiền khoai thật mịn để hỗn hợp dễ tạo hình và không làm tắc đui bắt kem.
- Nặn các phần bánh có kích thước tương đối bằng nhau để chín đều.
- Không tạo hình quá dày vì phần giữa sẽ lâu khô và bánh khó giòn.
- Theo dõi bánh trong những phút cuối vì nhiệt độ thực tế của mỗi lò có thể khác nhau.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận rõ phần vỏ giòn và mùi bơ.
Nguồn: https://eatcleanhub.com/cach-lam-banh-khoai-tay-nuong-gion-rum-eat-clean/