Mẹ vào bếp nấu bánh canh nước cốt dừa theo kiểu này ăn thì bao nhiêu cho đủ

Những ngày này em thấy thèm chén bánh canh ngọt,ngon mê ly mà hồi còn nhỏ được ăn quá các mẹ ạ :( Món ăn dân dã này một khi đã ăn rồi thì sẽ không thể quên được vị béo ngọt thơm nức mũi của nó đâu nha. Hôm nay, thèm quá em nấu cho cả nhà cùng ăn, nấu nồi hơi to mà ai ai cũng ăn 2-3 chén nên hết nhanh lắm ạ :D Thấy vui nên lên đây chia sẻ với cả nhà cách nấu chè bánh canh ngọt của em đây ạ

Để có nồi bánh canh ngọt siêu ngon mẹ cần chuển bị nguyên liệu sau:

Bột mì 280 gr

Bột năng 70 gr

Nước cốt dừa 400 ml

Gừng 100 gr

Đường thốt nốt 400 gr

Mè trắng 30 gr

Cách làm

Đầu tiên là công đoạn nhồi bột mẹ nhé! Cho bột mì, bột năng, 1/3m cà phê muối và 300ml nước ấm vào khay lớn nhồi cho bột dẻo mịn, để nghĩ 10 phút.

Ngắt bột thành những viên tròn nhỏ và lấy chày cán thành những miếng bột mỏng vừa. Cắt thành từng sợi nhỏ, rắc vào ít bột áo chống dính.

Bắc nồi nước lên bếp nấu cho sôi, nước sôi thả từng ít một sợi bánh vào, dùng đũa quậy nhẹ để bánh không dính vào nhau. Thấy bánh trong và nổi lên là được. Đổ nồi bánh ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo, bánh lúc này dai ngon.

Cho 1,5 lít nước lạnh vào nồi cùng đường và gừng cắt sợi (cắt lát mỏng) vào nấu, nấu đến khi đường tan hết thì bỏ 1/4 muỗng cà phê muối và sợi bánh vào, nấu với lửa nhỏ riu riu cho bánh thấm đường là được.

Món này sẽ ngon hơn nếu mẹ đầu tư vào phần nước cốt dừa mẹ nhé! Em dùng dừa lon bán trong siêu thị cho tiện ạ. Dừa lon đã đặc, nên không cho thêm bột. Đổ dừa lon ra nồi, 1/3 lon nước lạnh (tráng lon) nấu sôi là được (vì chè đã ngọt nên cần béo, do đó nước cốt dừa không cho đường).

Chè ngon nhất là sánh nhưng không đặc, ngọt thanh, thơm đường thốt nốt gừng, có màu vàng đẹp. Chè được dùng nóng với nước cốt dừa và mè rang mẹ nhé!