Dù là món ăn có nguồn gốc từ Hàn Quốc nhưng kim chi lại được rất nhiều người ở nước ta thích ăn. Món ăn này có vị cay cay, lại chua chua giúp chống ngán, có thể ăn cùng lẩu, ăn với thịt luộc, các món nướng, nấu canh… Để làm được kim chi, thông thường người ta sẽ phải chờ từ 1 - 2 ngày để món ăn lên men. Tuy nhiên, giờ em đã học được cách muối kim chi ăn liền rồi, không cần mất thời gian chờ đợi nữa mà vị vẫn rất là ngon đó nha. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 350gr cải thảo (mẹ nên mua cải thảo Việt Nam, không chọn loại của Trung Quốc)

- Ít muối hạt

- ¼ bát bột ớt Hàn Quốc, 3 thìa canh mắm, 2 thìa cafe đường trắng, 1 thìa cafe vừng rang, 1 thìa cafe dầu mè. 

- 3 nhánh hành lá, 1 thìa cafe tỏi băm, ½ thìa cafe gừng băm

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Rửa sạch từng lá cải thảo rồi cắt khúc thành các miếng vừa ăn. Sau đó, cho cải thảo ra thau rồi bỏ ít muối hạt vào để xóc đều và để yên trong 20 phút cho ngấm muối. 

Lưu ý: Thỉnh thoảng mẹ phải đảo đều để kim chi thấm muối.

Bước 2: Rửa sạch hành lá, thái khúc thành các đoạn dài 3 - 5cm. 

Bước 3: Vớt cải thảo ra để ngâm trong thau nước lạnh rồi rửa thêm 2 - 3 lần nữa cho sạch hết muối. 

Bước 4: Vớt cải thảo ra rổ cho ráo hết nước.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Các bước làm kim chi ăn liền

Bước 1: Bỏ cải thảo ra 1 tô lớn rồi thêm bột ớt vào cùng; sau đó, mẹ đeo găng tay trộn đều để các mặt của lá cải thảo được trộn với bột ớt.

Bước 2: Thêm tất cả các gia vị khác vào tô (trừ dầu mè, vừng rang), trộn đều lên.

Bước 3: Thêm dầu mè, vừng rang vào trộn đều 1 lần nữa và để yên 10 phút.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Lúc này kim chi ăn rất giòn ngon, mẹ có thể mang ra thưởng thức ngay rồi đó ạ.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)