Với các chị em nội trợ, nấu món cá kho rất dễ nhưng với một số người không biết cách làm lại khó vô cùng đấy ạ. Cá kho xong rất dễ có mùi tanh, vị không đậm đà, nhất là khi dùng cá đông lạnh thì mùi tanh lại càng nồng hơn. Bởi vậy, bí quyết giúp kho cá nhanh gọn, ngon mà không tanh sau đây chắc sẽ giúp ích nhiều cho chị em nội trợ đấy ạ.

Cách kho cá đông lạnh ngon, không tanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Cá đông lạnh

- 1 - 2 thìa cafe muối ăn, 2 lát chanh, 2 thìa sốt muối ớt, 2 thìa nước lọc; 3 tép tỏi, 1 quả ớt, dầu ăn

- Hộp đựng, chảo chống dính

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Mang cá đi rã đông rồi rửa sạch sẽ và cắt thành các khúc vừa ăn.

Bước 2: Bỏ cá vào 1 chiếc hộp, thêm 1 - 2 thìa cafe muối ăn, 2 lát chanh vào và đổ nước ngập mặt cá rồi đậy nắp hộp lại. Sau 5 - 10 phút thì mang cá đi rửa sạch, để rổ cho ráo nước thì mang đi chế biến ngay.

Các bước kho cá

Bước 1: Bỏ cá vào chảo để chiên vàng 2 mặt thì gắp cá ra đĩa và đổ bớt dầu trong chảo ra bát.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Bước 2: Đổ 2 thìa sốt muối ớt, 2 thìa nước lọc; 3 tép tỏi và 1 quả ớt xay vào chảo rồi thêm cá vào để kho cho keo lại là được. Sốt muối ớt chính là bí quyết để món cá kho không bị tanh.

Lưu ý: Thỉnh thoảng, mẹ lật mặt cá cho thấm đều gia vị.

Bước 3: Mẹ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Cách làm sốt muối ớt để kho cá

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 quả ớt sừng

-  3 thìa canh đường, 2 thìa canh mắm, ½ thìa cafe muối, 1 thìa canh nước lọc, 1 thìa cafe ớt bột (tăng, giảm tùy sở thích)

- Đậu phộng, hành phi có thể có hoặc không

Cách làm

Bước 1: Băm nhuyễn hành tím, tỏi, ớt rồi bỏ vào chảo dầu để phi vàng.

Bước 2: Nhanh tay thêm đường, mắm, bột ớt, muối, nước lọc vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.

Loại sốt này có thể dùng để kho cá hoặc chế biến thành nhiều món khác đấy ạ.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)