Mẹ áp dụng cách kho cá nục không bị tanh, đảm bảo cả nhà ăn hao cơm, không ngớt lời khen đấy ạ.

Mẹ học cách nấu phá lấu vịt thơm ngon, chồng con ăn hết tô to vẫn cứ thòm thèm

Nhà em ai cũng thích ăn cá nục, đặc biệt mấy đứa nhỏ cứ vài hôm không thấy mẹ làm là hỏi ngay thôi. Tuy nhiên, em nội trợ không khéo nên chế biến cá nục hay bị tanh lắm, nhất là kho. Làm cả nhà phải ăn ráng vì sợ bỏ phí tiền với lại uổng công sức nấu nướng của em. Em nhìn thấy thương quá nên nghĩ bản thân mình phải cố gắng nhiều hơn, thế là quyết tâm lên mạng xem cách kho cá nục không bị tanh. Ban đầu thấy trang Eva hướng dẫn tận tường cũng hay nhưng vẫn còn bán tín bán nghi, sau đó em làm theo thì không ngờ có được nồi cá nục kho tuyệt vời, không còn hôi tanh như mấy lần trước nữa ạ. Các mẹ cũng học hỏi để kho cá lên tay hơn nhé.

hình ảnh

Cách kho cá nục không bị tanh. (Nguồn: internet)

Để có được nồi cá nục thơm ngon thì khâu khử mùi tanh rất là quan trọng. Bởi lẽ dù các mẹ rửa nhiều lần nước mà không pha muối vào thì cũng vô dụng. Thế nên, sau khi mua cá nục về, các mẹ dùng muối pha loãng với nước rồi cho cá vào ngâm hoặc có thể dùng xát trực tiếp lên cá để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch với nước trước khi chế biến.

Bên cạnh đó, các mẹ cũng có thể dùng nước vo gạo để thay thế, bằng các ngâm cá khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi chế biến, đảm bảo mùi tanh biến mất hoàn toàn luôn ạ.

Ngoài ra, còn một cách khử mùi tanh của cá nục cũng tương đối hiệu quả. Đó là các mẹ dùng gừng thái lát, đập dập rồi pha với nước để ngâm cá. Hoặc có thể dùng nước cốt chanh pha loãng với nước rồi ngâm cá trong khoảng 5 phút sẽ phần nào giúp giảm hôi tanh đấy ạ.

Sau khi đã xong phần khử mùi tanh quan trọng thì các mẹ bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu và kho theo các bước sau.

Nguyên liệu

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

- 500g cá nục.

- 1 củ riềng.

- 1 củ hành khô.

- 1 củ tỏi.

- 2 quả cà chua.

- 7 lá chè xanh.

- 200 ml nước chè xanh.

- Gia vị: tiêu, ớt, mì chính, nước mắm, dầu ăn, nước hàng.

Cách làm

Bước 1: Cá nục cắt bỏ mang, ruột rửa sạch với rượu trắng để khử mùi tanh. Ướp cá nục với chút hạt tiêu sau đó cho vào chiên chín.

Bước 2: Riềng cạo vỏ thái mỏng, cà chua rửa sạch thái khoanh, hành, tỏi bóc vỏ thái mỏng, lá chè rửa sạch.

Bước 3: Bắc một cái nồi đủ to lên bếp, rải lớp lá chè xuống đáy nồi, xếp thêm một lớp cà chua, riềng.

Bước 4: Xếp cá nục vào cùng ít hành, tỏi, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa mắm, 2 thìa nước hàng, vài lát ớt hiểm. Rót thêm 200ml nước chè nóng để khử mùi tanh sau đó kho cạn nước.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Bước 5: Kho khoảng 45-60 phút hay khi thấy cá chín mềm thì các mẹ tắt bếp là đã hoàn thành cách kho cá nục không bị tanh rồi. Giờ các mẹ dọn cho cả nhà thưởng thức thôi nào, chúc mọi người ngon miệng nhé!

Nguồn: thông tin tổng hợp