Thịt bò là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng và thường có mặt hầu như trong các bữa ăn của nhiều gia đình. Bên cạnh đó, thịt bò chế biến được thành các món xào, hầm, nướng, hấp, nấu canh, làm bún, phở... đều ngon và hấp dẫn. Nhưng chúng ta cần lưu ý 5 loại thịt cần tránh tuyệt đối, dù chúng có rẻ mấy. Bởi không phải tất cả là thịt bò đều là tốt nhất.

Thịt bò xay

Thịt bò xay có thể làm ra được đa dạng món ăn như: chả nướng sả, làm nhân một số món ăn hoặc đem nấu canh kim chi, canh rong biển rất ngon. Nhưng thịt bò xay sẵn ở chợ cũng không phải là lựa chọn thông minh.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Bởi chúng ta không thể xác định nguồn gốc của thịt. Vì phần thịt này thường là những thịt vụn được lọc ra không ngon, thậm chí có thể là miếng thịt để lâu, không còn tươi ngon nữa nên người bán xay ra. Thậm chí có thể được trộn thêm từ thịt lợn để xay vào.

Thịt bò bơm nước

Ngày nay, không phải bất cứ người bán hàng nào cũng đặt cái tâm lên đầu, tất cả họ đều vì lợi nhuận là điều kiện tiên quyết. Chính vì thế, họ bơm nước vào thịt để tăng khối lượng của thịt lên nhằm kiếm lời.

Nếu nhận diện bằng mắt thường thì rất khó để chúng ta phát hiện ra. Nếu là thịt bò bơm nước trông có thể sẽ căng hơn miếng thịt bình thường. Do đó, bạn hãy thử dùng tay ấn thử vào miếng thịt, thấy thịt hơi căng và nhão, lại có nước chảy ra, trứng tỏ thịt này đã bị bơm nước. 

Hoặc để khẳng định thịt đã bị bơm nước, bạn có thể để ý kỹ người bán hàng hay dùng khăn để thấm bỏ nước đi khi đôi lúc có chút nước rỉ ra từ miếng thịt bò,

Thịt bò không có độ đàn hồi

Bằng cách rất đơn giản, chúng ta có thể dùng tay ấn trực tiếp vào chất lượng thịt của thịt bò, nếu trong quá trình ấn xuống, vết lõm nhanh chóng hồi lại thì chứng tỏ thịt có độ đàn hồi tốt, và còn tươi ngon. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Còn nếu ấn xuống mà vết lõm không thể đàn hồi hoặc đàn hồi chậm, chứng tỏ nó đã được để lâu, không còn tươi, chất dinh dưỡng giảm nhiều, độ ẩm bị mất... cho thấy miếng thịt bò này sắp bị hư hỏng.

Miếng thịt bò đã chuyển sang màu đen

Thịt bò khi đạt chất lượng thường sẽ có màu đỏ tươi sáng, bóng nhìn rất hút mắt. Khi phát hiện miếng thịt có màu sắc không bình thường, sẫm màu, thậm chí nhiều chỗ chuyển sang màu đen thì tốt nhất không nên mua. Miếng thịt khi có bề ngoài nhìn rất kém, sờ khô cứng là do đã bị mất nước vì để lâu. Nếu thịt để lâu quá thậm chỉ còn rỉ nhớt. Tuyệt nhiên không nên mua loại thịt này dù giá rẻ đến mấy.

Thịt bò có mùi khó chịu

Khi thịt bò có mùi hôi khó chịu thì chứng tỏ thịt đã bị bệnh hoặc để quá lâu không còn tươi nữa. Vì thịt bò vốn dĩ sẽ có mùi gây đặc trưng riêng. Đáng sợ hơn nữa, nhiều khi miếng thịt sẽ bị chảy nước ra rỉ vàng, có nhiều ruồi đậu thì tốt nhất nên tránh xa những miếng thịt này để không mang mầm bệnh vào người sau khi ăn nhé.