NGUYÊN LIỆU LÀM CHẢ TÀU HỦ KY CUỘN KHOAI MÔN


(Thành phẩm được 2 phần ăn)


Lá tàu hủ ky tươi: 200g


Khoai môn cao: 200g


Thời gian hấp chín khoai môn: 15 phút (tính từ lúc nước sôi)


Cà rốt: 50g


Nấm mèo khô: 5g  


Cọng bún tàu khô: 15g (ngâm mềm trước khi dùng)


Gốc boa rô: 1 thìa canh


Muối: 1/4 thìa cafe


Hạt nêm chay: 1/2 thìa canh


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Đường: 1/2 thìa canh


Tiêu: 1/2 thìa cafe


Bột bắp: 1 thìa canh


Nước bột bắp: 1 thìa canh bột bắp + nước


Làm nóng nồi chiên không dầu, xếp chả vào rổ chiên, quét dầu ăn, chiên 2 lần, mỗi lần chiên với 180°C trong 7 phút.


Chấm chả kèm với tương ớt để tăng vị thơm ngon đậm đà.