NGUYÊN LIỆU LÀM TÀU HỦ KY CUỘN KHÌA NƯỚC DỪA (Món ăn chay)


(Thành phẩm được 9 cuộn tàu hủ ky khìa nước dừa)


3 Miếng đậu hủ cứng = 350g


Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút


Quét một lớp dầu ăn mỏng lên đậu hủ


Chiên đậu hủ lần 1: 200°C trong 15 phút


Chiên đậu hủ lần 2: 200°C trong 7 phút

Lấy ruột bên trong miếng đậu hủ chiên ra trộn chung với:


. Cà rốt: 20g


. Cọng bún tàu khô: 20g


. Nấm mèo khô: 5g


. Hạt nêm chay: 1 thìa cafe


. Đường: 1 thìa cafe


. Tiêu: 1/2 thìa cafe


. Bột bắp: 1/2 thìa canh

Lá tàu hủ ky tươi: 300g


Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút


Quét một lớp dầu ăn mỏng lên những cuộn tàu hủ ky


Chiên lần 1: 200°C trong 7 phút


Chiên lần 2: 200°C trong 5 phút

** Gia vị khìa


Dầu ăn: 1 thìa canh


Củ hành tím: 1 thìa canh


Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cafe


Nước màu dừa: 1 thìa cafe


Nước tương: 1 thìa canh


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Hạt nêm chay: 1/2 thìa canh


Đường: 1/2 thìa canh


Tiêu: 1/2 thìa cafe


Nước dừa khô (nước của trái dừa già): 250ml

Dùng Tàu hủ ky cuộn khìa nước dừa với cơm nóng rất ngon.