NGUYÊN LIỆU NẤU BÚN KHỔ QUA CHAY


(Thành phẩm được 3 phần ăn)


Khổ qua: 300g


Nấm rơm: 200g


Cà rốt: 150g


Cọng tàu hủ ky tươi: 100g


Chả lụa tàu hủ ky: 100g


Lát bò chay: 20g


Nước dừa khô (nước của trái dừa già): 1 lít


Dầu ăn: 1 thìa canh


Gốc boa rô: 1 thìa canh


Sả: 1 thìa canh


Ớt bột: 1 thìa cafe


Muối: 1 thìa cafe


Hạt nêm chay: 1 thìa canh


Nước mắm chay: 1 thìa canh


Đường: 1 thìa canh


Ngò rí, ớt


Bún gạo khô

** Nước chấm


Chao đậu hủ: 30g


Tắc: 1 trái nhỏ


Ớt bột: 1/2 thìa cafe


Đường: 1 thìa canh