NGUYÊN LIỆU NẤU MÌ BÒ CAY CHAY


( Thành phẩm được từ 2 - 3 phần ăn )


** Nước lèo


Cà rốt: 150g


Nấm hương tươi: 150g


Boa rô


Hồi


Ớt khô: 5 trái


Nước dừa tươi: 1 lít


Muối: 1 thìa cafe


Hạt nêm chay: 1 thìa canh


Nước tương: 1 thìa canh


Đường phèn: 1 thìa canh


Thời gian nấu nước lèo: 20 phút (tính từ lúc nước sôi)

** Các món ăn kèm


1. Lát bò chay tẩm gia vị


Lát bò chay: 10 miếng


Ngâm lát bò chay trong nước 15 phút sau đó đó rửa lại bằng nước một lần nữa và vắt ráo trước khi dùng.


Nước tương: 1 thìa canh


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Đường: 1 thìa cafe


Ớt bột: 1 thìa cafe


Dầu ăn: 1/2 thìa canh


Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút.


Chiên lát bò chay 2 lần, mỗi lần chiên với 180°C trong 5 phút.

2. Dưa cải chua xào giòn


Dưa cải chua: 200g


Dầu ăn: 1/2 thìa canh


Gốc boa rô băm nhỏ


Hạt nêm chay: 1/2 thìa cafe


Đường: 1/2 thìa canh

3. Sợi mì spaghetti


Các nguyên liệu khác: lá boa rô, tiêu, ớt