NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH CAM MẶN NHÂN CHAY


( Thành phẩm được từ 8 - 10 cái bánh cam mặn nhân chay tùy theo kích cỡ bánh lớn hoặc nhỏ )


Phần 1: Vỏ bánh


100g Bột nếp


50g Bột gạo


50g Khoai lang nấu chín, nghiền mịn


1 thìa cà phê bột nổi


1/3 thìa cà phê muối


1/3 thìa canh đường


1/2 thìa canh dầu ăn


120ml Nước sôi


Dầu ăn chiên bánh

Phần 2: Nước mắm


2 thìa canh nước mắm chay


1 thìa canh đường


4 thìa canh nước uống


1/2 thìa canh nước chanh


tỏi, ớt


Củ cải hạt lựu ngâm chua ngọt   

Phần 3: Nhân bánh


100g Củ sắn 


50g Cà rốt 


Ướp củ sắn và cà rốt với 1 thìa cà phê muối trong 15 phút rồi vắt ráo nước.


50g Đậu xanh không vỏ, ngâm nở, hấp chín, nghiền mịn


Xem cách hấp đậu xanh tại đây 


50g Nấm bào ngư xám


10g Nấm mèo khô ngâm nở


Xem cách làm sạch nấm bào ngư xám và nấm mèo tại đây  


1 thìa canh gốc boa rô


1/2 thìa canh hạt nêm chay


1/2 thìa canh dầu hào chay


1 thìa cà phê đường


1 thìa cà phê tiêu


1 thìa canh bột năng


Các loại rau ăn kèm: tía tô, xà lách, dắp cá, húng cây