CÁCH LÀM BÁNH Ổ MẶN CHAY / BÁNH ĐÚC BÍ ĐỎ CHAY


( Thành phẩm được 4 phần ăn )


Phần 1: Bánh ổ mặn / Bánh đúc bí đỏ


Bí đỏ: 200g


Nước: 300ml


Bột gạo: 100g


Bột năng: 50g


Hạt nêm chay: 1/2 thìa canh


Dầu ăn: 1 thìa canh


Thời gian hấp bánh: 30 phút ( tính từ lúc nước sôi ).


Lấy bánh ra khỏi khuôn khi bánh đã nguội hẳn.

Phần 2: Nước mắm 


Nước dừa tươi: 400ml


Nước mắm chay: 50ml


Đường vàng: 50g


Nấu sôi nước mắm rồi để nguội, thêm tỏi ớt băm nhỏ tùy thích.

Phần 3: Nhân thập cẩm


50g Sườn chay ngâm mềm


100g Nấm bào ngư xám


200g Củ sắn


200g Cà rốt


10g Nấm mèo khô ngâm nở


Gốc boa rô


1 thìa canh dầu ăn


1/2 thìa canh hạt nêm chay


1/2 thìa canh dầu hào chay


1 thìa cà phê tiêu


Xào nhân thập cẩm với lửa lớn để nhân khô ráo, không bị ra nước.

Các nguyên liệu khác 


Đồ chua 


Ngò rí