NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH BỘT BÁNG CHAY NHÂN MẶN


(Thành phẩm được 7 cái bánh bột báng chay nhân mặn)


** Nhân bánh


Củ sắn (củ đậu): 100g


Cà rốt: 50g


Nấm mèo khô: 10g


Đậu xanh không vỏ: 50g


Dầu ăn: 1 thìa canh


Gốc boa rô: 2 thìa canh


Nước mắm chay: 1 thìa canh


Hạt nêm chay: 1 thìa cafe


Đường: 1/2 thìa canh


Tiêu: 1/2 thìa cafe


Bột năng: 2 thìa canh


Mỗi viên nhân có trọng lượng khoảng 40g.

** Vỏ bánh


Bột báng: 100g


Luộc bột báng 15 phút trong 1 lít nước sôi.


Bột năng: 2 thìa canh


Mỗi vỏ bánh có trọng lượng khoảng 50g.


Thời gian hấp bánh: 15 phút (tính từ lúc nước sôi)

** Nước cốt dừa


Nước cốt dừa lon (coconut cream): 300ml


Muối: 1/4 thìa cafe


Hạt nêm chay: 1/2 thìa canh


Đường: 1,5 thìa canh


Hành lá: 1 thìa canh