Không chỉ ngon lạ miệng mà còn LÀM SẠCH nồi cơm với món giò heo om mía nhe các chị
Giò heo om mía là món ăn có thể dùng trong bữa ăn gia đình hoặc trong những dịp đám tiệc. Món vừa ngon, dễ làm lại lạ miệng đối với vị ngọt thanh của mía và béo ngạy của giò heo và vị bùi của các loại hạt sẽ tạo một món ngon cơm nhà nào cũng thích.
Để làm món này chỉ cần chuẩn bị:
Một cái giò heo, muốn ngon nhà mình nên chọn giò heo phần trước. Vì giò trước sẽ có thịt, mỡ, gân và sẽ mềm ngon hơn chân sau.
Nấm mèo, nấm đông cô.
Mía: khoảng 2 lóng là đủ.
Củ sả, riềng, hành khô, đậu phộng, hạt sen.
Một số loại gia vị cần thiết.
Trước hết khi mua giò heo các chị nên tự chon lựa trước khi giò đã được chặt ra từng khoanh. Khi đã mua xong mới nhờ người bán chặt ra tùy theo lớn nhỏ mình thích, như vậy mới có thể lựa được chân trước hay chân sau.
Khi mua về các chị có thể rửa và ngâm trước với nước muối khoảng 15 phút trước khi chế biến. Làm như vậy giúp thịt sạch và mau mềm hơn, tiết kiệm được thời gian.
Xong mang thịt vào ướp với 2 muỗng dầu hào, 2 muồng nước tương. Các chị nên lưu ý đừng ướp hết tất cả gia vị vào vì như vậy sẽ làm cho thịt lâu mềm, gia vị nêm vào khoảng thời gian gần tắt bếp.
Trong thời gian ướp thịt thì mình đi róc mía và rửa sạch. Chẻ mía ra nhỏ thành từng khúc cỡ lóng tay, bỏ đi phần cứng của mía. Để khi ăn có thể ăn cả phần mía.
Nấm mèo và nấm đông cô đem đi ngâm với nước ấm.
Bắt một nồi lớn lên phi cho thơm sả, củ riềng đã băm nhuyễn rồi trút thịt vào xào cho thịt xăn lại. Để mía đã vào và trộn đều, đến khi thấy nước thịt đã thấm gần hết thì đổ nước vào cho ngập mặt thịt. Muốn ngọt hơn thì dùng nước dừa để nấu vị ngọt mát của nước dừa và ngọt thanh của mía hòa quyện sẽ rất tuyệt vời.
Đậy nấp lại cho đến khi nào thịt thật mền. Lấy hai loại nấm rửa sạch bỏ đi phần chân nấm. Để nấm, hạt sen vào đợi chín nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Món này nhà mình có thể ăn kèm với rau luộc, như vậy sẽ kích thích vị giác hơn không tạo cảm giác ngán.
Rắt lên trên lớp đậu phộng rang giã nhuyễn, các chị cũng có thể trang trí lên một vài lát ớt hay vài cọng ngò thơm cho đẹp mắt.
Những miếng giò heo chín mền, hòa quyện với vị bùi hạt sen, béo của đậu phọng, vị ngọt thanh của mía là những gì nhà mình sẽ cảm nhận được khi thưởng thức món ăn này.
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1