Cháo cá yến mạch thơm ngon, không tanh

Cháo cá là món ăn quen thuộc của người Việt Nam mình, dễ nấu mà lại đủ chất. Lần này Huyền nấu phiên bản cháo cá lóc yến mạch, với phần cá lóc thịt chắc, ngọt, ít chất béo và giàu đạm, thêm cà rốt ngọt thanh. Cá nước ngọt nói chung như cá lóc, cá trắm, cá diêu hồng… đều là nguồn đạm lành mạnh, ít béo, một số loại còn có omega-3 tốt cho tim mạch và hệ thần kinh. Các bạn ăn uống healthy hay đang giảm cân nên ăn cá 2-3 lần/tuần để bổ sung đủ omega-3 và đạm chất lượng cao cho cơ thể. Giờ mình cùng nấu cháo cá yến mạch nha!

Công thức cháo yến mạch cá lóc cà rốt

Ingredients

Cá:

• 515 g cá lóc (lấy phần thân, giữ đầu và đuôi làm món khác)

Cháo:

• 10 g hành tím đập dập
• ⅓ tsp muối
• 1,3 lít nước
• 90 g yến mạch cán vỡ
• 50 g cà rốt thái hạt lựu

Sốt ướp cá:

• ⅔ tsp muối
• ⅓ tsp bột nghệ (không bắt buộc)
• ⅓ tsp bột ngũ vị hương
• 1 tsp bột ớt (thêm nếu thích ăn cay hơn)
• 1¼ tsp đường thốt nốt
• 1 tbsp nước

Xào cá:

• 3 tsp dầu olive
• 25 g hành tím băm nhuyễn
• 385 g thịt cá (lọc từ cá lóc ở trên)
• Sốt ướp cá (đã pha ở trên)

Instructions

• Cá lóc rửa sạch, hấp hoặc luộc chín.

• Gỡ lấy phần thịt, bỏ xương, được khoảng 385 g thịt cá.

• Cho muối, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột ớt, đường thốt nốt và nước vào chén, khuấy đều cho tan hết để làm sốt ướp cá.

• Làm nóng dầu ăn trong chảo.

• Phi thơm hành tím băm.

• Cho thịt cá vào, đảo nhẹ tay tránh nát cá.

• Đổ sốt ướp vào, đảo đều trên lửa nhỏ vừa đến khi cá ngấm gia vị và nước sốt sánh lại.

• Cho hành tím đập dập, muối và nước vào nồi, đun sôi.

• Cho yến mạch vào, khuấy đều.

• Cho cà rốt vào, nấu đến khi yến mạch và cà rốt chín mềm.

• Múc cháo ra bát. Xúc cá xào lên trên. Trộn đều khi ăn.

Notes

• Nếu không có cà rốt, bạn có thể thay bằng bí đỏ hoặc khoai lang cắt hạt lựu nhỏ, thời gian nấu tương tự.
• Muốn cháo sánh hơn, nấu thêm 2-3 phút sau khi cho cà rốt vào, khuấy đều tay để tránh yến mạch bén nồi.

Cháo cá yến mạch bao nhiêu calo?

Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy loại nguyên liệu sử dụng.

Nguồn: https://eatcleanhub.com/chao-yen-mach-giam-can-voi-ca/