Lúc ngồi viết lại công thức cháo yến mạch tôm, mình lại nhớ đến những hộp tôm nõn bố mẹ gửi từ quê ra hồi còn ở Hà Nội. Khoảng ba tháng một lần, bố mẹ lại đóng đồ ăn gửi lên. Mẹ thường mua sẵn tôm nõn đã bóc vỏ để mình nấu cho tiện. Một hộp tôm ăn được tận tám bữa, hết nấu với yến mạch lại dùng làm cơm rang, bún hoặc mì, món nào cũng ngon.
Trong số các món từng nấu với tôm, cháo yến mạch tôm hẹ là món mình làm thường xuyên nhất. Nguyên liệu đơn giản, cách nấu không cầu kỳ và chỉ mất khoảng 7 phút là có một bát cháo nóng hổi cho bữa sáng. Cháo mềm, thơm mùi hẹ, có thêm tôm nên ngọt tự nhiên và dễ ăn hơn hẳn.
Ingredients
- 30 g yến mạch cán vỡ
- 80 g tôm nõn đã bóc vỏ
- 20 g rau hẹ
- 1 tbsp dầu olive nguyên chất
- 1 tsp bột canh/muối
- ½ tsp tiêu xay
- 300-400 ml nước lọc
Instructions
Rửa sạch tôm, băm nhỏ rồi ướp với bột canh hoặc muối và tiêu xay.
Hẹ rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu olive vào.
Khi dầu vừa nóng, thêm tôm và đảo đến khi tôm chuyển màu, săn lại. Nếu nồi bị khô, có thể thêm một ít nước trong phần 300-400ml đã chuẩn bị.
Cho hẹ vào, tiếp tục đảo cùng tôm khoảng 1 phút.
Thêm phần nước còn lại và yến mạch vào nồi. Đậy nắp, hạ nhỏ lửa rồi nấu khoảng 3 phút.
Khi yến mạch đã mềm và cháo có độ sánh vừa ý, tắt bếp, nêm nếm lại rồi múc ra bát thưởng thức khi còn nóng.
Notes
Có thể thay hẹ bằng hành lá.
Cháo yến mạch tôm bao nhiêu calo?
Toàn bộ công thức tương đương một phần ăn và cung cấp khoảng 282 kcal.
| Dinh dưỡng | 1 phần ăn |
|---|---|
| Năng lượng | 282 kcal |
| Protein | 16g |
| Carbohydrate | 22g |
| Chất béo | 16g |
| Chất xơ | 4g |
Các số liệu đã được làm tròn và chỉ mang tính tham khảo. Giá trị thực tế có thể thay đổi tùy sản phẩm yến mạch, dầu olive và loại gia vị sử dụng.
Lưu ý để nấu cháo yến mạch tôm ngon
- Yến mạch cán vỡ chín nhanh, tạo độ nhừ và sánh rõ hơn loại cán dẹt.
- Băm nhỏ tôm để thịt tôm phân bố đều trong cháo.
- Xào tôm trước khi thêm nước giúp tôm săn, đậm vị và hạn chế mùi tanh.
- Nấu cháo trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ để yến mạch không bám đáy nồi.
- Cháo sẽ đặc dần sau khi tắt bếp. Nếu thích ăn loãng, có thể thêm một chút nước nóng.