Rửa thịt gà sống kiểu này không chết vi khuẩn mà còn khiến cả nhà ngộ độc nặng

Cuối tuần vừa rồi hội bạn từ thời Đại học của em tổ chức liên hoan tại nhà một người bạn. Vừa đến nhìn thấy túi thịt gà là em xăm xăm đi rửa.

Thấy thế, một cô bạn em ngăn lại:

- Đừng rửa thịt gà kiểu này, có khi còn bị ngộ độc như chơi luôn đó!

Em nghe thế thì giật mình lo lắng. Hóa ra trước giờ em toàn làm sai các chị ạ.

Sự thật là thói quen rửa thịt gà trước khi chế biến tiềm ẩn rất nhiều nguy hiểm khôn lường. Trong thịt gà sống chứa nhiều vi khuẩn gây hại. Vì thế, mọi người lầm tưởng rằng việc rửa thịt gà trước khi nấu nghe có vẻ hoàn toàn hợp lý để loại sạch các vi khuẩn này.

Thế nhưng các chuyên gia lại cảnh báo điều ngược lại.

Salmonella và Campylobacter là hai loại vi khuẩn phổ biến nhất có trong gà sống. Các loại vi khuẩn này không thể rửa sạch được bằng nước.

Một nghiên cứu của các nhà khoa học tại Anh đưa ra kết quả rằng: việc rửa thịt gà lại vô tình khiến ổ vi khuẩn lây lan khắp bề mặt thịt gà và xung quanh đó. Vì vậy, việc rửa gà không những không giúp loại bỏ vi khuẩn mà còn làm lây lan vi khuẩn nhiều hơn. Quá trình này được gọi là sự son khí hóa, nó khiến vi khuẩn lan khắp nhà bếp của bạn.

Các vi khuẩn ampylobacter là 1 nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm và có thể gây ra những triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa, mất nước. Trong khi đó, vi khuẩn salmonella có thể gây ra những triệu chứng như tiêu chảy, đau bụng, mất nước nghiêm trọng, đau khớp.

Một loại vi khuẩn khác là listeria có rất nhiều trong thịt gà nếu bị lây nhiễm vào cơ thể con người có nguy cơ gây chết người. Nếu vi khuẩn này xâm nhập vào máu, cứ 1/5 người sẽ bị tử vong. Nhất là trẻ em, vì hệ miễn dịch yếu hơn, chúng càng dễ gặp rủi ro.

Ngoài ra, còn hàng chục loại vi khuẩn khác nằm trên thịt gà. Vì thế, các chuyên gia khuyến cáo: Cách tốt nhất để không khiến các vi khuẩn có hại trong thịt gà xâm nhập vào cơ thể là bạn chỉ cần đảm bảo rằng món thịt gà được chế biến chín đến khi thịt không có màu hồng và các tia máu nhỏ chảy ra thì có nghĩa món gà của bạn an toàn với cơ thể.

Các bà nội trợ cũng lưu ý rằng: Không nên bảo quản gà đã nấu chín ở nhiệt độ lớn hơn 4 độ C, điều đó sẽ thu hút và sản sinh các vi khuẩn có hại.

Ngoài ra, các chị cũng cần thận trọng về những bề mặt từng tiếp xúc với thịt gà sống. Hãy lau chùi những khu vực này thường xuyên và đừng để thịt chung với những thực phẩm khác.

Một số bài viết hấp dẫn khác

Thịt gà công nghiệp - mầm mống của ung thư và nhiều bệnh nguy hiểm khác

Học lỏm công thức làm chả giò thịt gà đang nổi như cồn, ăn một lần ghiền luôn

Cho chồng con ăn thịt gà, lợn, cá kiểu này tưởng tốt mà hóa ra đang mua bệnh vào người

Video: Bí kíp chặt thịt gà nhanh gọn và đẹp mắt