Những ngày hè oi bức làm cho cho cơ thể chúng ta dể thiếu nước và nóng trong người, cảm giác như bữa cơm gia đình trở nên thiếu hẳn tiếng cười. Chúng ta hãy giải nhiệt cho với những món canh thanh mát, bổ dưỡng giúp bữa cơm gia đình rộn ràng niềm vui nhé các mẹ.:))


CANH BÔNG BÍ NẤU MỌC



Nguyên liệu:



- 1 bó hoa bí


- 200 g giò sống


- 200 g nấm


- Hành ngò thái nhỏ


- Gia vị, tiêu, bột nêm.



Cách làm:



Bước 1:



- Hoa bí nhặt bỏ lá, đài, dùng kéo cắt bỏ nhụy, cắt ngắn cuống, tước vỏ, ngâm nước muối nhạt, rửa sạch, để ráo.



Bước 2:



- Ướp giò sống với 1/2 muỗng nhỏ tiêu, 2 muỗng bột nêm, trộn đều.



Bước 3:



- Dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm sau đó thêm nước. Phần giò sống đã ướp vo viên tròn khi nước canh sôi thả từng viên giò vào nêm canh lại theo khẩu vị.



Bước 4:



- Cho nấm và hoa bí vào nấu thêm 5 phút là canh chín.



- Tắt bếp cho canh ra tô rắc hành lá và ngò rí (mùi ta), thêm tiêu dùng nóng hoặc nguội đều được.





CANH CÁ THÁC LÁC CẢI XANH



Nguyên liệu:



+ 200g cá thác lác nạo sẵn


+ Cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn rửa sạch


+ Gừng cạo vỏ đập dập


+ Hành lá cắt nhỏ


+ Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường



Cách làm:


- Ướp vào cá thác lác 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, ít hành lá cắt nhỏ.



- Sau đó ta dùng muỗng tán đều hỗn hợp cá cho dai và quyện đều gia vị.



- Lấy bao bắt bông kem hoặc bao ni lông cho chút dầu ăn vào dùng tay vo nhẹ bao cho dính đều dầu ăn, cho hỗn hợp cá đã tán vào bao, cất cá vào ngăn mát tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.



- Bắc nồi nước bỏ ít gừng đập đập vào, khi nước sôi ta lấy cá ra cắt đầu bao ni lông lớn nhỏ tùy ý, rồi nặn cá thành từng viên vào nồi nước.



- Nêm ít muối, hạt nêm, bột ngọt, đường vào nồi canh, khi nước sôi trở lại và thấy cá nổi lên để thêm 5 phút nữa cho cá chín thì bỏ cải bẹ xanh vào, chờ nước sôi trở lại lần nữa là tắt bếp liền nếu không cải chín quá ăn không ngon.



- Múc canh ra tô, rắc tiêu ăn kèm nước mắm mặn.




CANH BÍ ĐỎ ĐẬU XANH



Nguyên liệu:



- 1 miếng bí đỏ vừa ăn (300g)


- 150g tôm


- 1 nắm đậu xanh đã đãi vỏ


- Muối, nước mắm, đường hoặc hạt nêm và tiêu


- Hành lá, rửa sạch thái nhỏ


- Hành khô.



Cách làm:



- Bí đỏ cắt thành từng khúc vừa ăn.



- Ngâm đậu xanh vào nước nóng khoảng 15 phút. Sau đó đổ nước ngâm đậu đi, rửa lại một lần nữa.



- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm, giã thô tôm.



- Ướp vào tôm nửa thìa nhỏ muối, chút xíu hạt tiêu.



- Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín.



- Đổ vào nồi khoảng ba bát ăn cơm nước lọc, thêm từ từ đậu xanh.



- Đun sôi đến khi đậu xanh nhừ, thêm bí đỏ vào.



- Đun đến khi bí mềm, nêm vào nồi một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường. Vì bí rất ngọt, nên không cần nêm nhiều gia vị. Đợi sôi lại một lần nữa, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.



- Tắt bếp, rắc hành lá ngò rí vào nồi canh. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.




Chúc các mẹ thành công nha.:x


Like:)