Mẹ nấu xôi khúc trứng muối thơm nức mũi - không cần gọi bố con cũng tự thức

Sáng sớm mẹ nấu món xôi này hen, đảm bảo khỏi cần báo thức, khỏi cần gọi mỏi miệng đảm bảo mấy bố con cũng tự bật dậy, ngồi vào bàn ngay ngắn chờ ăn thôi!

Nguyên liệu:

Nếp: nửa ký

Lá dứa: 1 bó

Bột nếp: 2 lạng

Hành tím băm, hành phi, muối,

Đậu phộng rang, mè rang

Hột vịt muối: 8 hột

Thịt băm: 2 lạng thịt băm

Cách làm:

Trứng muối có thể mua sẵn hoặc làm theo các cách dưới này:

http://www.webtretho.com/forum/f216/chi-mat-30-ngan-va-5-phut-thuc-hien-da-co-ngay-mon-trung-muoi-cuc-an-toan-va-don-gian-tai-nha-2282085/

Lấy 8 trứng muối hấp chín.

Thịt băm ướp trong 20 phút với hành tím băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng đường, 2 muỗng cafe tiêu xay trộn đều.

Lá dứa rửa sạch, cho vào máy xay cùng với khoảng 400ml nước lọc, xay lấy nước rồi lọc qua rây bỏ bã, chỉ lấy phần nước màu xanh.

Nếp đem ngâm qua đêm, vo cho sạch rồi để ráo. Trộn vào nếp 1 muỗng cafe muối và một nửa lượng nước lá dứa ban nãy. Để tầm 30 phút cho ngấm.

Nửa phần nước lá dứa còn lại đem trộn với bột nếp nhồi kĩ tới khi bột mềm, dẻo mịn là được.

Sau khi chuẩn bị xong mọi công đoạn thì chuyển qua nặn bánh nha:

Vo viên bột nếp thành những khối tròn rồi ấn cho dẹp, dàn thịt lên rồi đặt 1 quả trứng muối vào giữa, gói lại, viên tròn cho kín nhân. Sau đó lăn viên bột qua nếp cho có một lớp nếp dày bám ở ngoài.

Sau khi viên xong thì xếp từng viên xôi đã lăn qua nếp vào xửng hấp, hấp khoảng 40 phút là nếp chín mềm.

Xôi (bánh) khúc ăn nóng cùng với muối đậu phộng, mè rang giã nhỏ. Có thể thêm ít hành phi cho thơm.

Ngày nào cũng đơn giản quen rồi. Lâu lâu cũng nên cầu kỳ một chút cho cuộc sống thêm hấp dẫn như món xôi khúc trứng muối này nhé ;)