Không chỉ con mê, đến mẹ chồng khó tính mà đã vừa lòng cách làm xôi vò đậu xanh của em. Bảo đảm tuyệt hảo mà Bếp nhà mình có mê thì vào làm ngay nhé.



Nguồn ảnh: Internet.



Cách làm xôi vò đậu xanh ngon lành nhà em:



Chuẩn bị nguyên liệu:



Gạo nếp: 500 gram.


Đậu xanh: 250 gram.


Dầu ăn: 3 muỗng.


Muối: 1/2 muỗng.


Đường: 2 muỗng.



Cách nấu xôi vò với đậu xanh



- Ngâm đậu xanh và gạo nếp từ đêm hôm trước, hoặc 6 tiếng đồng hồ. Vớt ra và để ráo nước. Nếu đậu xanh có vỏ mẹ nhớ đãi sạch nhé.



- Hấp và xay mịn đậu xanh: Hấp đậu xanh khoảng 30 phút, khi thấy bở có thể miết thành bột trên tay là hoàn hảo. Mẹ cho vào máy xay sinh tốthật mịn, hoặc có thể dùng cối giã nát (đậu xanh mẹ chia 3 phần để trộn và ăn khô sau cùng nữa nhé).




Nguồn ảnh: Internet.



-Trộn gạo nếp với đậu xanh và cho vào xửng hấp: Ở bước này, em sẽ trộn món thật đều với nhau, thêm chút muối và dầu ăn giúp cho món xôi vò thêm thấm và béo ngậy, hạt gạo thấm vàng với đậu xanh, khi hấp ra màu cũng đẹp và dễ ăn hơn nữa.



Nếu mẹ không có xửng hấp thì có thể đun nước sôi, và hấp bằng nồi nước với lửa thật to nhé. Có như vậy mới chín đều và ngon được.



- Trộn xôi với đậu xanh đã xay và đường: Em dùng đường nâu hoặc đường thốt nốt để trộn cùng, không biết có mẹ nào làm thế chưa ạ? Hấp xong rồi em đổ xôi ra và trộn đều với chỗ đậu xanh đã xay mịn còn lại, lại bỏ vào xửng hấp lần 2, để món xôi được thấm vị và chín nhừ. Mẹo làm xôi vò đậu xanh này là cách làm truyền thống của mẹ em, mà sau 2 lần trộn và hấp, xôi sẽ chín, hạt gạo và đậu thơm dẻo đượm mùi lá chuối hoặc lá sen sau khi múc ra.




Nguồn ảnh: Internet.




Nguồn ảnh: Internet.



Nhà em còn dùng thêm với dừa nạo hoặc hành khô, nhưng lâu lâu có đổi hấp chung với hạt sen cho bà và cháu ăn thanh nhiệt, dễ ngủ... nhờ vậy mà cháu với bà mê tít. Các mẹ có thích thì làm thử cùng em để cả gia đình đổi vị nhé.



Món này có thể thay thế như cơm của gia đình, gạo nếp giúp no lâu lại ăn kèm đậu xanh và dừa thanh mát, đậu xanh xay nhuyễn- mịn cũng giúp món ăn đỡ ngán hơn. Em nấu tối hôm trước, sáng hôm sau gói cho con đem đi học, bao an toàn luôn. Chúc mẹ sẽ làm thành công ngay.


Tổng hợp.