Cá Song mình thích nhất là mùa hè nấu riêu măng chua.
Xào hành, cà chua cho ra bột, xào măng chua, bỏ gia vị mắm muối cho ngấm, nêm vừa chua
Đun ít phút cho măng chín mềm
Bỏ cá đã cắt khúc vào nồi, đun thêm vài phút cho cá chín vừa mềm, không nát. Cá Song tươi thì không nên rán qua như các loại cá khác,
Nêm lại vừa ăn ( hơi nhiều chua ), thì thả hành mùi cắt khúc, lấy ra. Ăn với rau sống, rau muống chẻ, dấm tỏi.
Cá Song hấp ( thích ăn vào mùa đông )
Người ta hay hấp với cần tỏi tây, cà rốt, hành tây, ít lát cà rốt, nấm hương.

Nên làm một bát xốt nhỏ bằng xì dầu, gừng thái chỉ, chút đường, tiêu, ớt... tuỳ khẩu vị, rau bầy rải rác lên cá và xung quanh, tưới đều xốt lên cá để một lúc cho ngấm, rồi cho vào hấp.
Nói chung cá tươi thì chẳng cần cầu kỳ thịt cá này vẫn ngọt.
Cá Song nấu cháo
Lọc lấy lườn cá thái hạt lựu, ướp mắm muối, mì chính
Xương bỏ vào nồi ninh lấy nước
Phi thơm nhiều hành, cố gắng hành tím, hoặc hành ta, đừng bỏ hành tây
Cho lườn cá vào xào thơm, chín vừa, kỹ quá cá teo lại.
Nồi nước xương cá lọc lại, để nấu cháo
Khi chuẩn bị ăn mới múc thịt cá sang nồi cháo, nêm nếm vừa mặn, ngọt, đun vài phút nữa
Bây giờ người ta lại quay về hoang sơ nên không thích cho nhiều gia vị lung tung, mà càng tươi, nguyên chất càng tốt :4: Nhưng cá nhân mình vẫn thích cho chút thì là, hành mùi vào cho thơm.
Nếu nấu nhiều, mình hay lấy thêm một nồi nhỏ, ăn bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu cháo và bỏ sang bấy nhiêu cá, cho khỏi bị thừa thãi.

Làm món gì với cá song?

Bài viết liên quan

Cá khô làm món gì ngon? Nhà mình thường làm 3 cách này

3 món ngon dễ làm với hạt điều

Ngoài bún đậu, mắm tôm còn ăn với món gì ngon?

Sú tím Đà Lạt - bắp cải tím làm món gì ngon?

Điều Gì Làm Nên Sức Hút Của Các Món Ăn Từ Biển?

Bánh phồng tôm chiên sẵn ăn với món gì ngon ngoài ăn vặt?

Bài được xem nhiều

Bánh Butter Tteok Dẻo Thơm 2026

Bắp Cải Hấp Nước Tương

Những Rủi Ro Khi Thuê Nhà Thầu Thi Công Trọn Gói Không Uy Tín

Gạo sạch và gạo ngon khác nhau thế nào? Cách nhận biết khi mua

Các mẹ làm kinh doanh đã từng nghĩ đến việc thuê marketing ngoài chưa?

Phần mềm thu mua cà phê, tiêu, nông sản cho đại lý, doanh nghiệp

7 lưu ý quan trọng khi gửi xe máy Hà Nội Hải Phòng

Thuê xe đi Vĩnh Long tham quan cù lao: Hẹn đón trả ở bến thuyền thế nào?

Bài cùng chuyên mục

Gửi hàng thường xuyên cho đại lý nên chọn hình thức nào?

Top 5 Lý Do Nên Sử Dụng Tấm Nhựa PVC Giả Đá Ốp Tường

Các Loại Quạt Hướng Trục Phổ Biến Trên Thị Trường Hiện Nay

Gạo sạch và gạo ngon khác nhau thế nào? Cách nhận biết khi mua

Sàn nhựa SPC 5mm: hợp với nền nào, cần lưu ý gì trước khi lát?

Có nên chọn cửa nhôm cầu cách nhiệt cho nhà phố, biệt thự?