Nhà mình là kiểu khá thích ăn cá khô, nhất là những hôm bận không có nhiều thời gian nấu nướng.
Cá khô nếu biết làm đúng cách thì không hề khó ăn, ngược lại còn rất đưa cơm.
1. Cá khô chiên giòn
Đây là cách đơn giản nhất.
Cá rửa hoặc làm sạch tùy loại, để thật ráo rồi cho vào chảo dầu nóng.
Không nên để lửa quá lớn vì cá khô rất nhanh cháy.
Chiên đến khi cá vàng nhẹ, có mùi thơm thì vớt ra.
Ăn với cơm nóng, rau luộc và chén nước mắm ớt là hết sảy.
2. Cá khô rim nước mắm
Nếu thích vị đậm đà hơn thì mình thường làm cá rim.
Phi tỏi, cho nước mắm và đường vào, đun đến khi hỗn hợp hơi sánh rồi cho cá đã chiên vào đảo đều.
Có thể thêm chút ớt nếu nhà ăn cay.
Món này để ăn với cơm thì khá hao cơm.
3. Cá khô trộn xoài xanh
Cách này hợp để ăn vặt hơn.
Cá chiên giòn, xoài xanh bào sợi, thêm rau răm và nước trộn chua ngọt.
Vị mặn của cá kết hợp với vị chua của xoài nên ăn không bị ngán.
Mình nghĩ cái hay của đặc sản khô Bình Định là không chỉ có một cách ăn.
Tùy loại cá mà mình có thể nướng, chiên, rim hoặc chế biến thành món khác.
Nếu mua cá khô, mọi người nhớ xem kỹ hướng dẫn bảo quản trên bao bì nhé.