Học lỏm công thức làm chả giò thịt gà đang nổi như cồn, ăn một lần ghiền luôn

Chả giò là món ăn được nhiều người Việt Nam khoái khẩu và ưa thích bởi hình dáng bắt mắt, với hương thơm hấp dẫn, đặc biệt là cảm giác giòn rụm như tan ra trong miệng khi thưởng thức. Hằng ngày, các mẹ nghe nhiều về chả giò thịt, chả giò tôm, chả giò chay rồi mà rất ít mẹ nghe món chả giò thịt gà. Nghe tên lạ vậy thôi, chứ bắt tay vào làm rồi thấy rất đơn giản và ngon miệng luôn các mẹ ơi. Sẵn sắp tới lễ nè, mẹ làm món này cho cả nhà ăn nha^^

Nguyên liệu cho phần ăn 3 người:

- Hành tây 1 củ

- Thịt gà 125 gr

- Cà rốt 1 củ

- Khoai tây 1 củ

- Đậu Hà Lan 100 gr

- Sữa tươi không đường 175 ml

- Bột năng 1 muỗng cà phê

- Hạt nêm 2 muỗng cà phê

- Tiêu 1/4 muỗng cà phê

- Muối 1 muỗng cà phê

- Trứng gà 4 quả

- Bột mì 70 gr

- Bơ 1 muỗng canh

- Bột chiên xù 1 chén

- Dầu ăn 530 ml

Cách thực hiện chả giò thịt gà

Bước 1

Hành tây, cà rốt và khoai tây cắt nhỏ hạt lựu. Chần sơ cà rốt, khoai tây và đậu Hà Lan vào nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo. Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu.

Bước 2

Phi thơm hành tây với 30ml dầu ăn rồi cho thịt gà, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối vào xào cùng.

Bước 3

Tiếp đến, cho cà rốt, khoai tây va đậu Hà Lan vào xào cùng. Thêm 1.5 muỗng cà phê hạt hêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột năng và 125ml sữa tươi không đường vào, xào đến khi thịt gà chín thì tắt bếp.

Bước 4

Cho vào tô 70g bột mì, 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 50ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh bơ và 150ml nước lọc, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 5

Làm nóng chảo chống dính, múc 1 muỗng hỗn hợp dàn đều ra chảo, khi 2 mặt vỏ chả se lại thì gắp ra. Làm lần lượt cho hết chỗ bột.

Bước 7

Trải vỏ chả giò ra, cho nhân vào giữa và cuộn lại. Cho 4 lòng trắng trứng ra chén. Nhúng các cuộn chả giò vào trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

Bước 8

Đun sôi 500ml dầu ăn, cho các cuộn chả giờ vào chiên giòn và ngã màu vàng cam thì vớt ra, để ráo dầu là có thể dùng.

Pha nước chấm:

Trộn đều 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê tỏi và ớt băm lại với nhau. Khi đã trộn thật đều, cho giấm vào khuấy đều một lần nữa và rắc cà rốt lên trên mặt. Cuối cùng, dọn chả giò với phần rau xà lách và nước chấm chua ngọt cho cả nhà thưởng thức thôi!

Bí quyết cho món chả giò ngon:

- Chỉ khi nào xác định thời gian dùng bạn hãy bắt đầu chiên cách khoảng 10 phút để đảm bảo độ giòn của món ăn.

- Để tăng vị giòn cho vỏ bánh, nên thấm bánh với ít bia trước khi gói.

- Sau khi chiên chả giò nên thấm bớt dầu để tránh ngán.

Hy vọng với những món chả giò giòn rụm mời gọi trên đây, bạn sẽ có thêm động lực để vào bếp và trổ tài với ông xã cùng các con. Chúc bạn thành công!