Đừng ăn xôi như bình thường nữa, chiên giòn lên như vầy mới lạ và ngon nè

Thay vì ăn xôi như bình thường, sao lâu lâu các mẹ không đổi vị cho cả nhà bằng món xôi chiên này nhỉ? Lớp vỏ xôi bên ngoài giòn tan, cắn vào bên trong thì mềm mềm và có vị ngọt của đậu xanh. Ăn xong cả nhà ai cũng khoái món này luôn đấy. :D

Nguyên liệu:

- 500g gạo nếp

- 100g đậu xanh không vỏ

- 100ml nước cốt dừa

- Gia vị: Dầu ăn, đường, muối

Cách làm:

- Các mẹ ngâm gạo nếp với nước ấm trong khoảng 6 tiếng, nhưng ngâm qua đêm thì khi đồ xôi sẽ mềm và nhanh chín hơn.

- Đậu xanh đã bỏ vỏ ngâm với nước ấm 4-6 tiếng để đậu xanh được mềm. Sau đó vớt ra để khô nước. Cho đậu xanh vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 20 đến 30 phút.

- Khi đậu xanh chín thì các mẹ lấy ra nghiền nát rồi trộn với gạo nếp. Cho thêm 1 thìa café đường, muối và 2 thìa café dầu ăn vào trộn đều.

- Cho gạo nếp và đậu xanh đã trộn vào nồi hấp cách thủy. Khi xôi bắt đầu chín mềm, cho nước cốt dừa và trộn đều để khi xôi chín được thơm và mềm. ở bước này các mẹ có thể nêm nếm và cho thêm đường tùy khẩu vị gia đình mình.

- Khi xôi chín thì các mẹ cho ra khay và nặn xôi thành những khối tròn dày từ 2 đến 3 cm. Nếu nhà mình thích ăn xôi giòn thì các mẹ nặn xôi mỏng và ngược lại nặn dày hơn nếu muốn món xôi dán mềm.

Tiếp theo, các mẹ đun nóng dầu ăn, cho xôi đã nặn vào chiên, không nên để lửa quá lớn sẽ khiến xôi dễ cháy. Chiên đều hai mặt cho xôi chín vàng đều. Khi xôi đã vàng, cho ra giấy thấm dầu để giảm lượng dầu ăn trong xôi.

Giờ thì cho ra đĩa và thưởng thức thôi cả nhà ơi ^^!

Chúc nhà mình ngon miệng nhé ^^!