Bí quyết dưới đây sẽ giúp các mẹ có món lẩu cá khoai ngon chưa từng thấy. Thịt cá khoai chín mềm, trong suốt, cảm nhận được miếng cá mềm tan trên đầu lưỡi khi ăn. Vị ngọt thanh đặc trưng của cá khoai và mực tươi quyện cùng chút chua dịu, cay cay của nước lẩu sẽ làm chúng ta không thể kiềm lòng được. Đây là món ăn dân dã của người dân miền Bắc, cá khoai lại có tính mát và ngọt nên càng được nhiều người ưa thích hơn.


Cá khoai sống ở vùng nước lợ, xương mềm, hàm lượng đạm, canxi và các loại khoáng chất khác rất cao, dễ tiêu hóa, thích hợp với người bệnh, người già và trẻ em.


webtretho


Nguyên liệu cho 4 người ăn:


- 2kg cá khoai


- 500gr xương ống heo


- 300gr xương gà


- 200gr cà chua


- 300gr rau cần


- 50gr hành tím


- 100gr hành lá


- 100gr thì là


- 50gr nghệ tươi


- 500gr bún tươi


- 100ml nước mẻ


- Rau sống các loại


- Nước mắm, bột nêm, tiêu xay…


Cách làm:


- Để tránh cá bị nát và nhão khi nấu, trước tiên các mẹ nên ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút.


- Xương heo, xương gà rửa sạch, hầm nhừ lấy nước dùng làm lẩu.


- Cà chua lột vỏ, bỏ hột, băm nhuyễn. Nghệ tươi đem giã, lọc lấy nước pha cùng nước mẻ. Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc.


- Cá khoai làm sạch ruột, cắt bỏ vây rồi xếp lên đĩa.


- Hành phi thơm, cho cà chua vào xào chín. Lấy nước dùng vừa đủ ăn cho vào nồi rồi nêm gia vị vừa ăn.


- Sau đó, các mẹ cho một ít nước mẻ và nghệ tươi vào để nước lẩu có vị chua thanh và mùi thơm của nghệ. Nước lẩu sôi, cho cá vào, sau đó cho tiếp thì là và hành lá vào. Khi cá vừa chín tới, có thể dùng ngay với bún và rau sống.



Hấp dẫn chưa? Chúc cả nhà ngon miệng nhé! ^^