Chào các mẹ! Xu hướng dùng bếp từ nhập khẩu ngày càng phổ biến vì thiết kế sang trọng, nhiều tính năng thông minh và nấu ăn lại cực kỳ an toàn, sạch sẽ. Gian bếp có chiếc bếp từ đẹp cũng phần nào thể hiện được tính đẳng cấp của gia chủ mỗi khi bạn bè đến chơi nhà. Tuy nhiên, nhiều mẹ đam mê đồ nướng lại rất lo lắng không biết bếp từ có nướng được không?
Thực ra, chúng mình hoàn toàn có thể làm tiệc buffet nướng tại nhà cực sạch sẽ nếu sắm đúng một chiếc chảo nướng chuyên dụng cho bếp từ. Hôm nay em xin chia sẻ vài kinh nghiệm chọn mua chảo nướng siêu chuẩn để các mẹ tham khảo nhé!
1. Vì sao nên dùng chảo nướng thay vì vỉ nướng trên bếp từ?
Nhiều mẹ hay thấy ngoài hàng người ta dùng vỉ nướng có lỗ đặt trên bếp cồn, bếp than nên cũng mua vỉ về đặt lên bếp từ. Nhưng dùng vỉ nướng trên bếp từ rất bất tiện vì mỡ thừa và nước từ thịt sẽ chảy trực tiếp xuống mặt kính bếp, cực kỳ khó vệ sinh và dễ gây cháy khét.
Chảo nướng bếp từ chuyên dụng có cấu tạo giống như một chiếc chảo đun nấu hàng ngày nhưng đáy phẳng, làm bằng chất liệu nhiễm từ cao cấp (inox hoặc gang đúc) giúp bắt từ tốt. Trong lòng chảo được thiết kế các đường gợn sóng nhô cao khoảng 0,5cm tạo thành các rãnh sâu. Khi nướng, mỡ thừa từ thịt và rau củ sẽ chảy xuống rãnh này, giúp miếng thịt ráo mỡ, chín vàng đều, không bị ngấy và không làm biến chất món ăn.
2. Tiêu chí chọn mua chảo nướng bếp từ "chuẩn không cần chỉnh"
Khi đi chọn mua chảo nướng, các mẹ nhớ lưu ý mấy điểm này nha:
Lớp chống dính phải cực tốt: Vì nướng thịt bằng bếp từ chúng ta không quét bơ hay dầu ăn lên mặt chảo để tránh bị bốc khói mù mịt quanh nhà. Do đó, chảo phải có khả năng chống dính cao cấp để thịt không bị sát, bị dính đen gây khó khăn khi cọ rửa.
Ưu tiên chảo gang dày và nặng: Những chiếc chảo nướng dày tuy thời gian làm nóng hơi lâu một chút (khoảng 5 - 20 phút) nhưng lại giữ nhiệt cực kỳ lâu sau khi đã tắt bếp (từ 5 - 15 phút). Chảo dày giúp nhiệt tỏa đều, miếng thịt chín sâu từ trong ra ngoài mà không bị cháy hỗn.
Chọn rãnh gợn sóng cao và có lối thoát mỡ: Rãnh càng cao thì thịt càng cách ly tốt với mỡ thừa, món ăn sẽ lành mạnh và đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.
Chọn kích thước chảo vừa vặn vòng bếp: Bếp từ nhập khẩu khá kén nồi chảo. Các mẹ nên chọn chảo nướng có kích thước đáy bao trùm ít nhất 2/3 vòng từ trên bếp và khi nấu phải đặt chính xác vào tâm vùng nấu. Nếu chảo quá nhỏ hoặc đặt lệch, bếp sẽ báo lỗi không nhận chảo và tự động ngắt nhiệt ngay lập tức.
3. Bí quyết nướng thịt bằng bếp từ ngon như ngoài hàng
Chuẩn bị thịt: Thịt heo, thịt bò các mẹ nên thái miếng to bản với độ dày vừa phải, bề mặt thịt càng phẳng thì khi áp xuống chảo sẽ càng nhanh chín đều.
Chỉnh nhiệt độ vừa phải: Khi đặt chảo lên bếp, các mẹ chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình thôi nhé. Đừng bật công suất tối đa vì bếp từ gia nhiệt rất nhanh, lửa to quá sẽ làm cháy đen lớp vỏ bên ngoài mà thịt bên trong vẫn còn sống nguyên đấy ạ.
Không cần cho thêm dầu mỡ vào chảo: Khi nướng thịt gà hay thịt lợn, mỡ tự thân của thịt sẽ tự động tiết ra trong quá trình nấu. Các mẹ không cần phết dầu lên chảo vì nhiệt cao sẽ làm bốc khói và cháy thức ăn. Chúng mình chỉ nên quét một lớp dầu mỏng lên các loại rau củ hoặc cá để món ăn không bị khô thôi.
Cuối tuần mưa gió hay se lạnh, có chiếc chảo nướng đặt trên bếp từ thì cả nhà tha hồ quây quần ăn uống ấm cúng. Ngoài ra, nếu các mẹ muốn đổi vị cho cả nhà bằng các món bánh dân gian giòn rụm, việc sắm thêm một chiếc chảo bánh khọt bếp từ bằng gang đúc nguyên khối cấu tạo nhiều khuôn lõm sâu cũng là một gợi ý tuyệt vời để trổ tài nội trợ đấy. Hy vọng những chia sẻ từ thương hiệu bếp từ công nghệ Đức Köcher sẽ giúp các mẹ chọn được chiếc chảo nướng ưng ý nhất cho căn bếp nhà mình!
