Hôm nay đầu tháng nên ăn chay mà lại ko biết nấu gì nên đã lên mạng tìm các món chay thì thấy có món bún chay này nấu dễ và nhanh nữa, share cho mẹ nào cũng ăn chay nè


Nguyên liệu:


2 củ cà rốt cạo vỏ


¼ cái súp lơ trắng


¼ cái bắp cải


1/4 quả dứa


200gr măng vàng


2 bìa đậu phụ


Vài chiếc mộc nhĩ (nấm mèo)


150gr váng đậu (tàu hũ ky)


2 thìa canh chao satế


1 cây boa rô (tỏi tây)


Bún


1 cây xà lách xoăn, rau thơm


Xì dầu, đường, muối


Dầu điều để tạo màu.


Thực hiện:


Bước 1:


Váng đậu ngâm nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nở mềm.


Dứa rửa sạch, thái lát vừa ăn.


Cà rốt, bắp cải, măng vàng rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Các mẹ có thể thay đổi khẩu vị, thêm rau củ khác tùy theo sở thích .


Súp lơ rửa sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.


Bước 2:


Đậu phụ xắt làm đôi, chiên vàng.


Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân. Các mẹ có thể thêm nấm rơm hoặc nấm bào ngư nếu thích.


Bước 3:


Cà rốt xắt khoanh tròn khoảng 5cm.


Đổ cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước, đun sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào tiếp tục đun khoảng 20 - 25 phút nữa; nêm 2 thìa canh xì dầu, nửa thìa đường, 1 thìa nhỏ muối.


Bước 4:


Măng vàng xé sợi, đổ nước lạnh ngập mặt măng, đun sôi, luộc sơ khoảng 5 - 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.


Đậu phụ, nấm mèo xắt sợi, xếp ra đĩa cùng măng vàng.


Bước 5:


Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, đổ đậu phụ, mộc nhĩ, măng vào xào khoảng 5 - 10 phút, nêm 1 thìa nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường.


Đổ hỗn hợp đậu phụ đã xào thấm vào nồi rau củ đã đun ở bước 3, đun sôi rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị .


Bước 6:


Xà lách, boa rô, rau thơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.


Boa rô thái nhỏ.


Chao múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn.


Bước 7:


Khi ăn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm thêm các loại rau củ, đậu phụ và bên trên dùng thìa nhỏ múc ít chao; trộn đều, dùng kèm với các loại rau.


Lâu lâu thay đổi khẩu vị ăn chay cũng rất tốt cho gia đình mình mà vừa thanh lọc lại cơ thể nữa các mẹ nhĩ.