NGUYÊN LIỆU NẤU BÚN THANG CHAY


(Thành phẩm được 3 phần ăn)


Củ cải muối: 50g


Ngâm rửa củ cải muối cho hết mặn trước khi chế biến.


Xào củ cải muối với:


. Dầu ăn: 1/2 thìa canh


. Gốc boa rô: 1 thìa canh


. Hạt nêm chay: 1 thìa cafe


. Nước mắm chay: 1 thìa cafe


. Đường: 1 thìa cafe

Chả chay tàu hủ ky: 100g   


Lát tàu hủ ky tươi: 100g


Cà rốt: 100g


Nấm kim châm: 100g 


Rau răm, ớt, bún tươi

** Nấu nước lèo


Dầu ăn: 1 thìa canh


Gốc boa rô + lá boa rô = 100g


Gốc ngò rí: 100g


Gừng: 2 lát


Nấm đông cô khô: 5 cái


Củ sắn (củ đậu): 200g


Bắp hạt vàng: 1 trái


Nước: 1,5 lít


Muối: 1 thìa cafe


Hạt nêm chay: 1 thìa canh


Nước mắm chay: 2 thìa canh


Đường: 1 thìa canh