Sau món Kim Chi Việt Nam được các chị các mẹ khen nhiệt tình hôm nay e chia sẻ cách nấu bánh canh cá lóc bằng công thức riêng của em với 70k cho 4-5 người ăn no...


+NGUYÊN LIỆU:


- 1 con cá lóc: 30k


- 100gr cá xay: 10k


- 1 củ cải trắng


- 4 tép xã


- Gia vị, hành, tỏi, ớt, xã băm


-1 quả canh, hành ngò, rau răm, tiêu


- 1kg bánh canh gạo: 25k.


=> em thì tự làm luôn bánh canh. 5 người ăn thì mua gói bột gạo 400gr => tự nhào bột, tự cắt sợi chỉ mấy 20( vì đi mua ko có sẵn chứ cũng ko đến nổi chịu khó như vậy, nhuwg làm thử thì e thấy cực nhanh mà cũng thích thích)
















+ SƠ CHẾ:


- Cá lóc rửa sạch, cạo kỹ hết phần nhớt ngoài da, dùng muối sát lên bề mặt da cho sạch, nhớ móc kỹ ruột lấy mật cá, chứ ko đang náu mật vỡ là đổ cả nồi...


-Đun sôi nước với tí muối và gừng cho cá vào chần sơ rồi vớt ra...



- củ cãi trắng cắt khúc vừa ăn, xã đập dập



-hành ngò, rau răm rửa sạch cắt nhuyễn để làm gia vị nêm cúi cùng vừa thơm, vừa đẹp mắt...


-



+ CÁCH NẤU:


- Đun sôi khoảng 4 tô nước với 1 muỗng muối. Khi nước thật sôi cho cá vào để liêu riêu đến khi cá chín đều vớt ra.


- Cho cũ cải trắng và xã đập dập vào nồi nước, đến khi nước sôi lại thì lấy muỗng múc từng muỗng chả cá cho vào nồi nước.


- Để lửa liêu riêu đến khi cũ cãi, và chã cá nhín mềm thì bắt đầu nêm gia vị muối, đường, bột ngọt, bột nêm cho vừa ăn...




- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, tỏi, xã băm, ớt, rồi cho 1 muỗng nước mắm vào cho thơm.


- Đỗ hỗn hợp này vào nồi nước dùng lúc nãy cho hương vị thơm hơn và nhìn hấp dẫn hơn.


- Phần còn lại cho tiếng xã băm và ớt băm vào, xào vàng với 1 ít muối, bột ngọt.( Cái này thay cho sa tế để ăn kèm)


- Phần cá lóc các mẹ tách lấy xương, đem thịt cá chiên vàng,giòn, sau đó pha 2 muống nước mắm với 1/2 muỗng đường rưới lên, để 1 tí rồi tắt bếp cho cá chiên thắm.



- Rồi đến bước cúi cùng là cho bánh canh vào nồi nước để lửa liêu riêu khoảng 15 p, cho bánh canh vừa chín vừa thấm gia vị...


=> Múc bánh canh ra tô, cho lên trên 1 miếng chả cá, 1 miếng cá lóc chiên giòn, vài lát củ cải trắng, rải hành ngò, rau răm lên, rắc 1 chút tiêu, khi dùng, ăn kèm với chanh và xã xào...


=> Thành quả của e là đây, em không cho ra tô vì ăn đông người như vậy vui hơn...



-Các mẹ có thể hầm với xương hoặc giò heo nếu thích ăn nha...


=> Chúc các mẹ thành công với món bánh canh cá lóc vừa ngon vừa rẻ, vừa bổ dưỡng cho cả nhà nek....