Ai cũng biết, tiểu đường là một căn bệnh về nội tiết phố biến nhất hiện nay. Đây là căn bệnh gây ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe và sinh hoạt của người bệnh. Bệnh tiểu đường (bệnh dư đường) là một nhóm bệnh rối loạn chuyển hóa cacbohydrat, mỡ và protein khi hoóc môn insulin của tụy bị thiếu hay giảm tác động trong cơ thể, biểu hiện bằng mức đường trong máu luôn cao; trong giai đoạn mới phát thường làm bệnh nhân đi tiểu nhiều, tiểu ban đêm và do đó làm khát nước. Và còn nguy hiểm hơn khi nó chính là nguyên nhân dẫn đến các căn bệnh nguy hiểm khác như suy thận, huyết áp, tim mạch, ung thư. Vậy có cách nào để chữa, chế ngự hay phòng bệnh tiểu đường không?


Hôm nay tôi không bàn đến việc chữa bệnh bằng tây y hay đông y vì đó là chuyên môn của các vị y, bác sĩ. Với kiến thức của một người am hiểu về ăn chay, tôi sẽ giới thiệu cho các bạn những thực phẩm chay giúp mọi người đẩy lùi căn bệnh này.


Tại sao người bệnh tiểu đường nên ăn chay?


Theo Phó giáo sư Nguyễn Thy Khuê, Chủ tịch Hội Nội tiết và Đái tháo đường Việt Nam cho biết, với bệnh nhân tiểu đường việc điều chỉnh chế độ ăn là một trong những mục tiêu quan trọng. Việc ăn các thực phẩm có mỡ thực vật phải được hạn chế tối đa, tốt nhất là không vượt quá 7% so với khẩu phần ăn. Sở dĩ phải ăn ít chất béo là vì kết quả của nghiên cứu gần đây nhất chỉ ra rằng chất béo và dầu động vật ảnh hưởng trực tiếp tới khả năng chuyển đường glucose vào bên trong các tế bào của insulin. Chính vì thế, người bệnh cần giảm tích cực việc ăn đồ béo và protein động vật như thịt, dầu ăn, hải sản, mà thay vào đó là thực phẩm ít chất béo bão hòa, nhiều chất xơ và không hề có cholesterol như rau xanh, trái cây, cơm, khoai tây, đậu nành, mì là sự lựa chọn tốt nhất, lành mạnh nhất cho người bệnh. Lượng chất xơ cao có thể giúp người bệnh cảm thấy no trong thời gian dài sau khi ăn và giúp ăn ít hơn. Khi bạn nạp vào cơ thể nhiều hơn 50 grams chất xơ mỗi ngày, lượng đường huyết trong máu của bạn có khả năng giảm xuống.




Người bệnh tiểu đường nên ăn chay để cải thiện tình trạng bệnh. (Ảnh minh họa)


Bệnh nhân tiểu đường nên ăn khoảng 400gr rau và trái cây tươi, rau quả tươi vừa có tác dụng chống lão hóa, vừa bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể như vitamin, muối khoáng. Chất xơ ở rau quả là thành phần quan trọng làm giảm đường, làm chậm hấp thu đường và hạn chế tăng đường sau khi ăn. Tuy nhiên, người bệnh nên chọn các loại trái cây có vị ngọt thanh, nhẹ vì chúng chứa ít đường hơn, tránh các loại trái cây ngọt lịm như nho, xoài, na, nhãn.


Có phải chỉ người bệnh mới cần ăn chay?


Duy trì khẩu phần ăn thiên hướng chay không chỉ là cần thiết với người bệnh tiểu đường, mà đối với người khỏe mạnh thì đều này cũng rất quan trọng. Tôi xin bác bỏ ý kiến ăn chay không cung cấp đủ dinh dưỡng. Nếu ăn chay đúng cách và đa dạng, lượng dinh dưỡng không những không thiếu mà còn ngừa được bệnh tiểu đường hay các bệnh do cholesterol gây ra.


Tuy nhiên, đối với người bệnh tiểu đường thì ăn chay không phải là một bài thuốc, nó không thay thế thuốc chữa bệnh. Ăn chay là một phần quan trọng trong quá trình chữa bệnh!


Nguồn : http://yume.vn/an-chay-co-chua-duoc-benh-tieu-duong-35abb4bb.html