Cứ đến mùa hè mình cũng uống nước đậu đen rang vì nghe nói vừa có tác dụng giải nhiệt và giảm cân tốt lắm. Như năm vừa rồi dịch bệnh Covid -19 nên đậu đen ở quê không bán được, mấy chị em cùng cơ quan rủ nhau mua chung được đậu giá rẻ nên tha hồ uống, thậm chí uống thay nước hàng ngày luôn.

Tuy nhiên đến hôm qua thực sự mình mới biết cách uống nước đậu đen như vậy là không đúng đâu các mẹ ạ.

Như nhiều mẹ cũng biết rồi đó,  đậu đen thực sự có nhiều lợi ích cho sức khỏe thật. Theo mình tìm hiểu được thì đậu đen được đánh giá cao về hàm lượng chất xơ cũng như protein. Hơn nữa, trong đậu đen có chứa nhiều khoáng chất, vitamin cùng 10 loại axit amin có khả năng hạ huyết áp, điều trị tiểu đường, hỗ trợ giảm cân, tăng cường xương và hệ tim mạch... Ngoài ra, chất Polyphenol có trong đậu đen còn là hợp chất được biết đến với tác dụng chống lão hóa cao.

Bên cạnh đó, đậu đen còn có tác dụng như bổ thận, bổ máu, điều trị thận yếu, mặt sưng phù, lưng eo nhức mỏi, phong thấp tê liệt, thấp khớp hoặc bệnh lở loét… Phụ nữ dùng lâu ngày da sẽ sáng mịn, hồng hào đấy các mẹ ơi.

hình ảnh

Ảnh minh họa/Nguồn: Internet

Về tác dụng thanh nhiệt,  giải độc của đậu đen, theo Lương y Bùi Hồng Minh, - Phó chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, cho biết, trong những ngày hè nóng bức có thể dùng nước đậu đen uống giải nhiệt rất tốt. Nhất là khi vừa đi nắng về đang khát nước và  ra mồ hôi, nếu dùng nước đậu đen uống để hạ nhiệt dương có tác dụng giảm nhiệt cơ thể, giải cảm nắng rất hiệu quả. Với những người bị nóng trong phá nhiệt ra ngoài cũng nên dùng đậu đen thường xuyên.

Mặc dù đậu đen là loại hạt lành tính và có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng nhiều người vì quan niệm “mát trong” nên đã uống nước đậu đen thay nước lọc dẫn đến có thể nguy hại cho sức khỏe.

Đây là cảnh báo của TS.BS Phan Bích Nga - Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng trẻ em (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) khi nói về việc sử dụng đậu đen không đúng cách như nhiều người hiện đang mắc phải.

Cụ thể, theo TS Nga thì việc dùng nước đỗ đen uống thay nước lọc sẽ làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể.  Điều này là bởi trong đỗ đen có chứa nhiều chất phytate gây cản trở hấp thụ các chất khoáng khác như đồng, kẽm… đồng thời gây ức chế một số enzyme tiêu hóa, gây thiếu chất, suy nhược. Nhất là với trẻ nhỏ, khi không được bổ sung đủ vi chất dễ dẫn tới tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng và thấp còi.

TS Nga cũng khuyến cáo rằng, đối với các bé dưới 2 tuổi, có chức năng tiêu hóa chưa ổn định, nếu cứ tự ý sử dụng các loại “nước mát” như đậu đen, nhân trần hay sâm…  rất dễ hại sức khỏe. Cụ thể, trường hợp nhẹ thì người bệnh có thể rối loạn tiêu hóa gây chướng bụng, chán ăn, tiêu chảy; nặng hơn có thể dẫn tới một số bệnh về đường ruột.

hình ảnh

TS.BS Phan Bích Nga cảnh báo việc dùng nước đỗ đen uống thay nước lọc sẽ làm ảnh hưởng tới khả năng hấp thu của các chất trong cơ thể. Ảnh: Internet

Vậy uống đậu đen uống liều lượng thế nào thì phù hợp để phát huy tác dụng giải nhiệt, giải độc... mà không hại sức khỏe? Các chuyên gia khuyến cáo, đỗ đen được rang chín đun nước uống chỉ nên sử dụng lượng phù hợp như sau:

- Với người bình thường:  Chỉ nên uống khoảng 200ml - 250 ml tương đương với một cốc nước thủy tinh trong ngày.

- Với người đang điều trị bệnh tiểu đường, giải nhiệt chỉ nên uống mức từ mức 200ml/ngày rồi tăng dần đến mức cao nhất, nhưng cũng chỉ tương đương 30-40% lượng nước nạp vào cơ thể hàng ngày.

- Với trẻ em dưới 6 tuổi: Giảm lượng so với người lớn

- Trẻ trên 6 tuổ: Dùng được như mức với người lớn

- Trẻ dưới 1 tuổi thì không nên uống.

Cuối cùng mình chia sẻ một số cách sử dụng đậu đen tốt cho sức khỏe như sau để các mẹ áp dụng cho mùa hè này nha:

Chữa bệnh đau đầu: Lấy 3 phần đậu đen sao cho tới khi có khói, sau đó ngâm vào 5 phần rượu trong 7 ngày (đậy nắp kín) là có thể uống được.

Giúp thanh lọc cơ thể: Mỗi ngày dùng từ 20 - 40g đậu đen nấu chè hoặc nấu thành nước để uống, kèm thêm chút gừng để kích thích vị giác khi uống.

Chữa mất ngủ: Dùng đậu đen rang nóng, sau đó cho vào một vỏ gối màu đen đem kê đầu, khi nguội lại thay lượt đậu đen khác.

Giúp giải rượu, chữa nhức xương: Đậu đen đem nấu với nước dừa xiêm uống 2 lần/tháng để có bộ xương chắc khỏe hơn, đồng thời phương pháp này cũng hỗ trợ chứng nghiện rượu, giải rượu.

Với người bị đau nhức xương, có thể dùng 200g đậu đen sao vàng rồi ngâm rượu, uống cách 2 ngày 1 chén nhỏ điều độ để chữa đau nhức xương.

Chữa tiểu dắt, táo bón: Đậu đen đem ninh nhừ cùng tỏi đập dập, chắt lấy nước uống vào sáng sớm trong nửa tháng để thanh nhiệt, thanh lọc cơ thể, giúp cơ thể mát lên và giảm được việc táo bón, tiểu dắt.

Chữa tóc bạc sớm, ngăn ngừa rụng tóc: Lấy 50g đậu đen chưng cách thủy với 300g hà thủ ô đỏ trong vòng 2-3 giờ. Có thể tán ở dạng bột rồi mỗi ngày uống 5g.

Nguồn: Tổng hợp