E lấy chồng về ở nhà chồng được gần 1 tháng nay mà vẫn chưa quen nhiều thói quen sinh hoạt của nhà chồng các chị ạ. Ví dụ nấu canh rau đay mùng tơi thì toàn thái nhỏ rau trước rồi mới rửa, mà làm như thế thì mất hết chất chứ còn gì nữa.

Khoản nấu cơm, ví dụ 10h cắm cơm thì 9h phải đi ngâm gạo để cho gạo nở ra rồi 10h đi nấu. Mẹ chồng em bảo làm thế nấu cơm lên hạt gạo mới nức nở, chín kỹ. Em chả hiểu bà lấy đâu ra cái suy nghĩ đó. Đã vậy còn áp đặt bắt em cũng phải làm thế. Riêng em nghĩ thế nào cũng thấy việc đó hết sức vô lý và phản khoa học. Tuy nhiên góp ý nhẹ nhàng bà không bao giờ nghe còn bảo em vừa về làm dâu đã cãi mẹ chồng.

Em lên mạng tìm hiểu thì thấy báo họ khuyên không nên ngâm gạo trước khi nấu như thế bởi sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Em mang cho bà đọc rồi cơ mà có vẻ bà chẳng thèm quan tâm. Tiện đây em cũng chia sẻ thêm một số lỗi sai khi nấu cơm mà nhiều người hay mắc phải nữa ah. Làm vậy không những mất chất dinh dưỡng mà còn dễ mang tới những căn bệnh mà chúng ta không ngờ đâu ạ, có cả ung thư nữa đấy.

1. Ngâm gạo trước khi nấu cơm

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Nhiều người giống mẹ chồng em có quan niệm ngâm gạo trước khi nấu cơm để tiết kiệm thời gian cơm chín, cơm chín nức nở hơn, ngon hơn. Tuy nhiên việc ngâm gạo trong nước sẽ làm cho hạt gạo bị trương khiến cho các chất dinh dưỡng bị hòa tan trong nước. Lúc này hạt gạo sẽ không còn giá trị dinh dưỡng nữa. Vì thế không nên ngâm gạo trước khi nấu nhé các mẹ.

2. Vo gạo quá kỹ

Rất nhiều người có thói quen vo gạo 4, 5 lần nữa sao cho phần nước đục hết sạch, khi nào nước trong thì mới thôi. Thế nhưng các mẹ không biết rằng chính phần nước đục kia là phần chứa nhiều dinh dưỡng nhất.

Nếu vo gạo quá kỹ sẽ làm cho lượng lớn các vitamin và khoáng chất bám bên ngoài hạt gạo như: glucid, protein, lipid, chất khoáng, vitamin B1, B2, B6… Vì vậy muốn giữ lại dưỡng chất cho hạt gạo thì chúng ta chỉ cần cho nước vào gạo lắc nhẹ để loại bỏ trấu và sạn nếu có.

Nhiều người quen vo gạo trực tiếp trong lòng nồi cơm điện. Thế nhưng việc vo gạo trực tiếp trong lòng nồi như thế dễ khiến bề mặt bảo vệ bị trầy xước, không chỉ giảm tính thẩm mỹ của nồi cơm điện mà còn khiến nó nấu ăn mất an toàn, đặc biệt với nồi chống dính.

Tốt nhất là chúng ta nên vo gạo bằng rổ/rá hay một chiếc thau nhỏ sau đó trút gạo vào nồi cơm điện và thêm nước trước khi nấu.

3. Để cơm chín quá lâu mới sử dụng

Nhiều người vì nhiều lý do mà cắm cơm từ sáng sớm để dùng cho bữa trưa. Tuy nhiên, điều này sẽ khiến chất lượng cơm giảm sút, không còn tơi xốp và ngọt như cơm mới chín. Theo một số lời khuyên thì nấu cơm chín khoảng 10-15 phút là có thể sử dụng được rồi.

4. Sử dụng gạo trắng tinh

Hạt gạo trắng tinh nhìn thì đẹp mã đấy nhưng chưa chắc đã ngon và giàu dinh dưỡng đâu ạ. Hạt gạo quá trắng là do được xay xát kỹ khiến lớp cám (chứa thành phần dinh dưỡng tốt nhất) bám bên ngoài cũng bị lấy đi. Nếu ăn loại gạo này thường xuyên bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường rất lớn.

Nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng Harvard (ở Boston, Mỹ): Ăn gạo trắng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Những người ăn ba bữa gạo trắng mỗi ngày dễ mắc bệnh tiểu đường loại hai hơn những người ăn 2 bữa/tuần.

5. Không rửa sạch tay khi vo gạo

Sai lầm này nhiều người thường gặp vì tính chủ quan. Bàn tay hàng ngày tiếp xúc với nhiều vi khuẩn và chất bẩn. Theo một nghiên cứu tại Mỹ, trung bình có tới 1.500 con vi khuẩn trú ngụ trên lòng bàn tay. Vì thế, việc không rửa sạch tay hoàn toàn có thể chính là con đường truyền vi khuẩn vào cơ thể thông qua nồi cơm.

6. Ăn gạo mốc

hình ảnh

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Nhiều người tiếc của mà nhắm mắt ăn gạo mốc bằng cách vo thật kỹ. Tuy nhiên, điều này vừa mất đi chất dinh dưỡng có trong gạo, lại vô cùng nguy hại hại cho sức khỏe. Khi gạo có biểu hiện mốc thì bản thân nó không nằm ở vỏ mà những vi nấm đó đã nằm từ trong thân của gạo nêndù có vo nhiều lần cũng không thể sạch nấm mốc được. Những vi nấm gây nấm mốc lại có khả năng sinh ra ung thư cực kỳ cao.

7. Nấu cơm bằng nước lạnh

Việc sử dụng nước lạnh để nấu cơm khiến cho hạt gạo bị trương nở, các chất dinh dưỡng theo đó mà tan ra trong nước. Nếu nấu cơm bằng nước sôi sẽ khiến lớp ngoài của hạt gạo bị co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bị nứt vỡ.

Thay vì nấu cơm bằng nước lạnh thì nên nấu cơm bằng nước sôi để giúp hạt gạo thơm dẻo cũng như giúp giữ lại các chất dinh dưỡng. Ngoài ra nấu cơm bằng nước sôi còn giúp rút ngắn quá trình cơm chín hơn rất nhiều lần.

Nguồn tổng hợp